要種好生姜，重要是做好田間管理工作，它對于提高產量、增進品質有著重要作用。

    水肥管理生姜生長期間，要經常使畦面保持濕潤，不旱不澇。八九月是生姜生長最快的時期，同時又繼續長杈子，生側枝，結子姜，需要大量的水分和養分，因此要加強水肥供應。用溝灌或澆灌都可以，高溫季節要在早晚澆水，防暑降溫；干旱時每10天左右灌水一次；暴雨后要迅速排澇，使畦溝暢通。生姜一般要追肥二三次。第一次苗高2~3寸時，每畝施腐熟人糞尿20~30擔，或者施氮肥20~30斤；第二次在七月下旬，每畝施腐熟人糞尿30~40擔；第三次在八月中下旬，每畝施腐熟餅肥400~500斤，或者硫酸銨50~60斤。施化肥或餅肥時要澆一些水，防止燒根。

    搭棚遮陰生姜喜陰涼濕潤，不耐高溫強光，因此天氣炎熱要搭棚遮陰。到了八月下旬，生姜枝葉已經繁茂，不怕日曬了，這時可以把姜棚撤除。

    中耕培土俗話說"九鋤棉花十鋤姜".生姜出苗后，可根據不同土質分次中耕，防止土壤板結。培土可防止根莖露出土外，可多生長莖葉，促進子姜肥大。生姜培土可進行4~5次。

    支蘗打心在姜苗長到6~7寸時，姜母上常有隱芽發出來，要及時把這些隱芽除去，以免浪費養分。但是等苗長到一尺多時，從姜母兩側又長出一兩個芽，這些芽就要保留下來，因為這些是分生和形成新姜的基礎。八月上中旬要把姜株的頂心打掉，每隔七八天打一次，連續打二三次。