一到秋天，太陽的直射光線便逐漸南移，照射在北半球的光和熱一天比一天少，有利于冷空氣在歐亞大陸北部堆積。當冷空氣堆積到一定程度時就暴發南下，侵入長江流域，甚至華南地區，造成大面積降溫。

“寒露風”每年出現的時間是不一致的，出現的時間愈早，溫度愈低，持續的時間愈久，危害也就愈嚴重。花粉母細胞減數分裂期遇上“寒露風”，花粉發育不良，不孕花粉粒增多。抽穗期遇上“寒露風”，抽穗速度減慢，有的甚至不能抽穗，產生包頸現象，尤以雜交秈稻包頸更加嚴重。開花灌漿期遇上“寒露風”，開花延遲，有時則不能開花，產生閉花授粉現象，形成大量空殼。已經抽穗受精的，灌漿不好，籽粒發育不良，千粒重下降。

如果遇到“寒露風”，可采取以下立變措施：

(1)噴施保溫劑。將保溫劑噴到莖葉上形成小塊膜狀物覆蓋氣孔，抑制蒸騰作用，減少熱的消耗，也可起到保溫的作用。

(2)葉面噴施磷肥、葉面肥等，不僅可減輕“寒露風”的危害，而且表現增產。另外，用0.1％的腐植酸鈉鹽、1.5％的氯化鉀、10％的人尿、2％的尿素液也都有一點提高結實率的效果。

(3)灌上深水。在“寒露風”來臨時灌6.6厘米以上的 深水，可比淺水的田面溫度高2.4℃，穗部溫度高1℃多，但灌水后在第2天上午應排干，傍晚另灌溫度較高的河水或塘水，才能維持保溫效果。