(2)科學施肥。氮、磷、鉀、硫等元素及土壤有機質含量對小麥產量、籽粒蛋白質及面筋含量有直接影響。所以，科學安排施肥種類、施肥量及施肥時期是保優栽培的重要措施。
一般畝產450公斤左右的中強筋小麥，在整地前畝施有機肥5000千克以上，純氮9千克，五氧化二磷11.5千克，氧化鉀7.5千克，硫酸鋅1千克，缺硼的地塊施硼砂0.5千克。追肥重點施用起身或拔節期肥，畝施純氮9千克。并在孕穗挑旗期和灌漿初期，葉面噴施光合微肥、磷酸二氫鉀等。
弱筋小麥要求低蛋白栽培，施肥方式上可強調施足基肥，重苗肥、后期少施或不施氮肥，多施磷鉀肥。
      (3)灌排配套。淮北地區重點是實行畦田化，遇旱灌溉，重點是灌好底墑拔節水。沿淮和江淮地區，應立足防漬，做到三溝配套。
      (4)綜合防治病蟲草害。病、蟲、草害均會顯著降低小麥產量和品質。應加強測報，防、治結合，選用低毒低殘留農藥。專用小麥重點要防治赤霉病、蚜蟲和紅蜘蛛。赤霉病宜用40%多菌靈膠懸劑防治，一般噴藥二次，第一次于開花初期，每畝用125克兌水均勻噴霧防治，5-7天后再噴一次。蚜蟲可用吡蟲防治。除草劑宜選用巨星、驃馬等。
      (5)化控。起身期根據苗情噴施化控劑，防止倒伏。化控劑可選用麥葉豐、多效唑、矮壯素等。
      (6)及時收獲，安全貯藏。掌握在蠟熟期搶晴收割，及時脫粒曬干，避免在水泥地上烈日高溫暴曬。并注意單打單收和做好安全貯藏工作。