1、選地 豆瓣菜生長(zhǎng)快，分蘗力強(qiáng)，需肥量大，宜選擇有機(jī)質(zhì)豐富、肥力充足的低洼田栽培，能進(jìn)行肥水灌溉，水的流動(dòng)可降低水溫和地溫，調(diào)節(jié)小氣候。

    2、育苗定植　豆瓣菜繁殖有種子繁殖和種苗繁殖兩種。百色西洋菜用種子播種育苗繁殖，8-9月播種在旱地或水秧田，25-30克種子播種13平方米苗床，可栽植大田666.7平方米。播種后每天澆水兩次，保持濕潤(rùn)。苗高3厘米時(shí)，畦面要浸水，以后逐步加深。苗高15厘米即可定植。廣州西洋菜一般用種苗繁殖，種苗在8-9月單株栽植于淺水留種田，株行距4×10厘米。待分蘗苗高15-20厘米時(shí)，即可定植于大田。穴距10×15厘米，每穴植3-4株。

    3、田間管理　一般不施或少施追肥，保持5厘米深的水層。基肥用牛糞、綠肥等。若中下部葉片暗紅色則是缺肥的表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)追施速效肥。采收期每采收一次，追肥一次，以速效氮肥為主。

    4、采收 小苗栽植35-40天后即可采收，大苗栽植20-30天后采收。全生長(zhǎng)期中，高溫時(shí)20余天采收一次，低溫時(shí)30余天一次，共收4-5次，一直到翌年4月。采收時(shí)成片齊泥割取，洗凈、扎把。

    5、留種

    （1）種子留種法：能開花結(jié)籽的品種，冬春開花，春夏采種，如廣西百色地區(qū)每年1月定植種苗，3月陸續(xù)開花，4-5月當(dāng)種莢轉(zhuǎn)黃時(shí)隨熟隨收。

    （2）老莖留種法：華南地區(qū)當(dāng)春季溫度上升至25攝氏度以上時(shí)不再采收，就此留種。渡過(guò)盛夏后只有基部老莖和根系得以保存作種。就地留種應(yīng)選擇排水好、較陰涼的田塊，留種時(shí)排去田水或在4月間把苗移到土壤結(jié)構(gòu)好、地勢(shì)稍高、陰涼、有水源的旱地留種。留種期間高溫多雨，蟲害較多，必須及時(shí)降溫、防雨和治蟲。