肥水
　　生姜需肥量大，除施足基肥外，應及時追肥。發芽期不需追肥，苗高30厘米、發1-2個分枝時追1次壯苗肥，畝施硫酸銨或磷酸二銨20公斤，或硫酸鉀型復合肥30公斤，在生長旺盛期追轉折肥，畝施餅肥75公斤，復合肥50公斤，同時結合追肥第1次培土，以后結合澆水進行第2、3次培土。如果遇雨水較多，可以在下雨的時候，將各化學肥料均勻的放在姜窩旁，每株50-100克。
　　田間主要是除草培土，主要靠人工拔除雜草。為促進嫩姜根莖伸長，提高品質，根據生長情況中耕培土3-4次。生姜開始分蘗時，進行第一次除草培土，以后結合肥水管理進行多次。培土用挖溝土進行，每次培土后都同時將溝挖深，也利于排水透氣。姜生長要求濕潤環境，但也很忌田漬水。因此中耕培土要結合清溝。做到雨停溝干，田間沒有積水。