油菜植株含水量較高，組織比較柔嫩，是冬季作物中抗寒性較差的作物之一，遇到低溫易受凍害。近幾年我省油菜越冬前和越冬期間均出現多次低溫寒流天氣，造成油菜大面積受凍。2009—2010年度我省油菜生產更是先后遇上了9次大型冷空氣。其中，2009年11月中旬秋播后期、今年2月中旬返青初、3月上旬抽薹期、4月中旬開花期等4次油菜生長關鍵時期的降溫天氣，對油菜生長發育造成極為不利的影響，凍害發生重。因此油菜生產要高度重視防凍保苗。

油菜研究專家、揚州大學農學院冷鎖虎教授認為，防御油菜凍害，要做好以下六點。

第一，選用耐寒品種。我省選育的油菜品種，如寧油系列、蘇油系列、揚油系列、淮油系列品種抗凍性較強，蘇中和蘇南地區可以因地制宜選用。

第二，適期早播早栽。育苗移栽油菜適宜播種期，蘇中地區在9月20日前后，蘇南地區在9月下旬，適宜移栽期在10月底前后。直播和稻田套播油萊播種期不宜遲于10月20日。

第三，促進早活棵。通過精細整地、壯苗移栽、提高移栽質量、栽后及時澆定根水等措施使油菜提早活棵。起苗前一天澆足水，多帶護根土，盡量減輕機械損傷，移栽時要苗正根直。

第四，施足基肥，早施苗肥，促進菜苗早發。油菜苗期是一生中吸肥較多的時期，從移栽至越冬前吸收的氮素占一生吸收總量的40％—45％。在高產栽培條件下，每畝純氮總用量一般為18-20公斤。基肥每畝用純氮8-10公斤，五氧化二磷8-10公斤，氧化鉀5-7.5公斤，硼砂0．5-0.75公斤。基肥應注意施用有機肥，以餅肥、堆肥等為主。苗期施追肥時間要早，在油菜活棵后不久即可施用，每畝施純氮3．5-4公斤。施肥施過遲，油菜抗寒能力大大下降，不利于安全越冬。

第五，增施鉀肥。“鉀在植株體內呈離子狀態，增施鉀肥能提高作物細胞液濃度，使冰點降低，油菜抗凍能力增強，在相同低溫下凍害相對要輕很多。”冷鎖虎介紹說，生產上鉀肥施用量一般偏低，在當前基礎上每畝增施氧化鉀6-8公斤，分基肥、薹肥兩次增施，能有效防御凍害。

第六，冬前化控促壯。11月底12月初每畝用15％多效唑可濕性粉劑60-80克噴霧，可以促進植株矮壯，提高抗凍能力。