大蒜返青后的水、肥管理，是大蒜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。天氣轉(zhuǎn)暖，返青以后水肥吸收量逐漸增大，特別是在孕薹期和蒜頭膨大期，是大蒜的需水肥高峰期，所以在大蒜的整個(gè)生育期要根據(jù)土壤墑情及地力苗情，及時(shí)澆水追肥，特別要重點(diǎn)澆好“三水”、施好“三肥”。
 
　　1.澆好返青水，施好返青肥。到春分時(shí)節(jié)，蒜苗開始返青發(fā)棵，由于早春地溫低，最好在中午時(shí)澆好返青水，達(dá)到促苗早發(fā)的目的，結(jié)合澆水每畝沖施氮磷鉀復(fù)合肥15～25公斤，或追施硫酸鉀15公斤，之后適當(dāng)控水，促進(jìn)根系發(fā)育和蒜薹、蒜頭分化。

2.澆足催薹水，重施催薹肥。在3月底4月初是花芽、鱗芽迅速分化時(shí)期，并逐步進(jìn)入蒜薹、蒜頭生長(zhǎng)并進(jìn)期，葉面積達(dá)到最大值，蒜薹迅速生長(zhǎng)，此期的肥水管理直接影響到蒜薹、蒜頭的產(chǎn)量。進(jìn)而需水較多，必須及時(shí)澆水以滿足其生長(zhǎng)的需要，因此，結(jié)合澆水每畝沖施復(fù)合肥25公斤，15天后每畝再?zèng)_施氮磷鉀復(fù)合肥 25公斤或尿素、硝酸磷鉀復(fù)合肥各15公斤。一般7～10天澆一水，大蒜抽薹期，每5～7天澆一次，每?jī)伤疀_施一次速效氮肥，并結(jié)合噴施葉面肥補(bǔ)噴些硫，大蒜對(duì)硫的需求量也比較多。

3.澆足膨大水，巧施膨大肥。采薹后是蒜頭膨大盛期，采薹時(shí)保護(hù)好葉片和根系。這時(shí)以蒜頭膨大增重為主，采薹后要及時(shí)澆水，要防止大蒜葉片早衰，延長(zhǎng)葉片綠色時(shí)間，并促進(jìn)養(yǎng)分向鱗莖轉(zhuǎn)移，以增加物質(zhì)積累為主。因此，此次追肥以速效氮肥為主，配合磷、鉀為輔，每畝沖施尿素或硫酸鉀復(fù)合肥15～20公斤。保持土壤濕潤(rùn)，以滿足大蒜后期對(duì)水的需要，收前一周左右停止?jié)菜��?/p>