100克紫茄子中維生素 P含量高達(dá)720毫克，能增強(qiáng)細(xì)胞黏著力，同時(shí)可以調(diào)節(jié)神經(jīng)，增加腎上腺分泌，令人心情愉悅。 
 

       茄子原產(chǎn)印度。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子還有很多營(yíng)養(yǎng)：1. 保護(hù)心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效；
 

       2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
 

        3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

 

茄子管理技術(shù)

 

       1、播種育苗，茄子生長(zhǎng)要求較高的溫度，溫室中最好采用播種箱育苗；播種前應(yīng)對(duì)種子進(jìn)行浸種處理（可將種子放入50—60℃熱水中（三開(kāi)兌一涼）不斷攪拌，直至30℃左右，然后靜置8—10小時(shí)后噴灑新高脂膜800倍液并拌勻）；在適時(shí)播種（播種前應(yīng)澆透水），播種時(shí)應(yīng)做到適量播種，并覆蓋1厘米厚的細(xì)土，并噴施新高脂膜保溫保墑增肥效促出苗。

 

       2、移栽定植，移栽前大田整地作畦，澆透底水、施足基肥（畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克，磷酸二銨20千克，硫酸鉀30千克），適時(shí)移栽，合理密植，移栽后3-4天澆一次緩苗水，并及時(shí)噴施新高脂膜800倍液（有效防止地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，縮短緩苗期，可使幼苗快速適應(yīng)新環(huán)境。

 

       3、田間管理，茄子緩苗期結(jié)束后，要早松土，勤松土，早追肥，提高土溫，疏松土壤，促使發(fā)棵，并配合噴施促花王3號(hào)抑制主梢瘋長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化，并在開(kāi)花前、幼果期、果實(shí)膨大期噴施菜果壯蒂靈增強(qiáng)花粉受精質(zhì)量，提高循環(huán)坐果率，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，使茄子無(wú)畸形，品質(zhì)提高，連連豐產(chǎn)。

 

       4、防治病蟲(chóng)害，茄子生長(zhǎng)階段主要的病蟲(chóng)害有綿疫病、褐紋病、青枯病、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等，應(yīng)根據(jù)植保要求適時(shí)噴施針對(duì)性藥劑（如0．5％波爾多液、65％代森鋅可濕性粉劑500倍液、75％百菌清可濕性粉劑600～800倍液）進(jìn)行防治，并加入新高脂膜800倍液同時(shí)噴施，可以提高防治效果。