紫菜薹，別名紅菜薹，成都人一般稱作紅油菜薹。紫菜薹產量由主薹和側薹組成，腋芽萌發力強，每株可采收側薹7-8根，多達30多根，因此側薹產量占的比重較大，采收期較長。紫菜薹的生產主要分布長江流域，以湖北武昌和我省的成都栽培最為著名。

    根據對氣候的適應性可分為早熟、中熟和晚熟三個類型：早熟類型如成都尖葉子紅油菜薹，特點是不耐寒，較耐熱，適于溫度較高的季節栽培。中熟類型如成都二早子紅油菜等，耐熱性不及早熟類型，耐寒性又不及晚熟類型。晚熟類型如成都陰花紅油菜薹等。耐熱性較差，耐寒力較強，腋芽萌發力較弱，側薹少。

    我們建議，種植大戶可選擇成都二早子紅油菜和成都陰花紅油菜這兩種歷史悠久的成都地方品種，進行無公害蔬菜或綠色食品蔬菜生產，理由一是這兩個品種在成都地方品種里比較知名，理由二是它們的病蟲害不是特別嚴重。

    播種

    根據品種特性結合當地氣候條件確定播種期。四川盆地早熟品種多于8月上旬至9月播種育苗，如品質一般的成都尖葉子，播后約60天就可采收，畝產也有750-1000公斤；晚熟品種9月至10月播種育苗，如成都陰花白露前播種育苗，寒露定植；中熟品種播期可在兩者之間，如成都二早子可在8月中、下旬播種，11、12月收獲，畝產約1250公斤。播種過早，前期高溫易發生病毒和軟腐病，且還延長了營養生長期；過遲，營養生長后期溫度過低，營養生長不足，菜薹產量較低。紫菜薹供應期可從10月一直持續到翌年3月。

    育苗

    培育壯苗是獲得高產優質菜薹的關鍵。除適時播種外，根系較淺，主根不發達，須根多，再生力強，宜采用育苗移栽。苗床應選擇比較肥沃的壤土或沙質壤土，苗床應選擇肥沃壤土或砂壤土，播前施用腐熟有機肥，播前每1分地施腐熟廄肥150-200公斤。并適量播種，每1分地苗床播種50-75克，可供1-1.5畝大田栽培。幼苗生長期需防暴雨和過高的溫度，也防干旱，尤其是中熟品種“二早子紅油菜”由于播種時出苗時正處于炎熱季節，可在涼棚下育苗，或搭約1米高的平架棚，上蓋遮陽網備用。出苗后及時拔除雜草，真葉展開后，分批間苗。苗床肥力不足，幼苗生長欠佳時，可追施速效氮肥。苗齡以25-30天，當幼苗達5片真葉應及時移栽。

    移栽

    紫菜薹對土壤的適應性廣，由于根系淺宜選擇保水和肥力較高的土壤種植。栽前深翻整平，并施基肥，一般栽植行距30-50厘米，株距25-30厘米，早熟品種適當密些，中晚熟品種適當稀些。

    移栽前每畝可施腐熟的有機肥2000-3000公斤。定植緩苗后要及時追肥，以促進幼苗生長。以后在葉片旺盛生長和菜薹不斷形成期要追肥充足。

    田管

    移栽成活后結合澆水，及時追施苗肥，一般5-7天追施一次液肥，促苗生長，直至主菜薹抽出時，菜薹形成期間需要充足肥水，以促進菜薹發育，并延長采收期，提高產量，由于菜薹是食用器官，追肥以化肥為主，也可用復合肥料，千萬不要用人畜糞肥。紫菜薹怕旱又怕澇。受旱不但生長不良，而且容易發生病毒病，濕度大則易引起軟腐病。應經常保持土壤潮潤，避免過旱過濕。入冬前要控制肥水，以免生長過旺而遭受凍害。

    采收

    正確掌握采收標準是保證菜薹質量和提高產量的重要環節。主薹生長至15-30厘米并初花時為采收適期。采收時應在菜薹基部割取，保留少數腋芽，以保證側薹粗壯。切口略傾斜，以免追肥澆水時積肥水，引起軟腐病。由于秋茬紫菜薹主薹采收后，正值側菜薹盛發期時，氣溫下降，生長緩慢，一般只能收1次或2次側薹，采收期較短，產量較春茬低，但采收期處于較低的溫度，菜薹的品質較好。

    留種

    陰花紅油菜薹和二早子紅油菜薹都是常規品種，可以留種。留種的關健是要做好隔離工作，要與十字花科蕓薹屬2倍體中染色體數為10的白菜類蔬菜隔離，如大白菜、小白菜、塌菜等，防止混雜，并選用具有本品種特征、抗病力強的植株為種株采種。等到種莢轉黃時收割，然后脫粒保存。