1  品種選擇

    早熟栽培以旱栽為主，宜選用優質、高產、抗病蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好的蕹菜品種，如鄂蕹菜一號、廣東大骨青、湖南的白花等。

    2  播種及育苗

    旱栽多用種子直播或進行育苗移栽，山東、河南等地直播一般于4月中旬前后陸續進行，可一直延續到8月份，若利用保護設施，播期可提前。露地直播可用條播或點播，行距30～35cm，點播穴距15～20cm，每穴點種子23粒，直播667m2用種量10kg左右，當苗高3cm左右便分批進行間苗，最后按15～20cm距離定植。早春育苗溫度低，出苗遲易爛種，播前要先浸種12～24h，然后在25～30℃溫度下催芽，大部分種子“露白”后播種，播后蓋細土1cm，并覆塑料薄膜提溫保濕，待出苗后撤膜，苗高15～18cm時定植，定植株行距15～20cm左右，每穴1～2株。育苗移栽多采用平畦育苗，撒播，每667m2苗床用種量18kg左右。

    3  栽植與管理

    旱栽宜選擇地勢高、土壤濕潤肥沃的地塊栽培，定植活棵后，應勤中耕松土，提高地溫。進入夏季，溫度升高，植株生長快，需肥需水量大，要勤澆水、澆大水，結合澆水追施速效氮肥，追肥濃度不能過高，以免燒苗。應掌握先輕后重的原則。為促使莖葉迅速生長，提早采梢上市，可用20×10-6赤霉素對幼苗進行葉面噴霧，隔7～10d噴1水，共進行2～次。進入秋季，天氣轉涼要及時中耕除草和追肥，并注意防治紅蜘蛛等蟲害。

    4  采收

    蕹菜一生多次收獲，適時采收是奪取高產的重要環節，當苗高達30cm左右時可采梢上市。第一次采梢在基部留2個節，以促使萌發側蔓，以后的采收標準和留節同第一次。不可留節過多，以免側枝發生過多，營養分散，影響品質及產量。

    每次采收后，還應及時追施速效氮肥，搭配施用一定量的磷鉀肥，并澆水或隨水沖施，采收期一般可達4～6個月，產量5000～7000kg/667m2。