核桃是一種主要的木本油料和干果樹種。合理的修剪是提高核桃生產、穩產的一項重要技術措施。因休眠期修剪易發生傷流而削弱樹勢，甚至造成局部枝條枯死，核桃樹的適宜修剪期以秋季果實采收后至落葉前的一段時間較好。

初結果樹的修剪。核桃自開始結果到大量結果，其樹體營養生長較旺，冠逐年顯著擴大，結果數量逐年增多。這時修剪，除要繼續培養多極骨干枝外，還要注意保留輔養枝，疏去無用的密擠枝、徒長枝和細弱枝；使多類枝條分布均勻，樹冠內膛要適當多留結果枝，并要保持稀密適度以加大結果面積，用去強留弱的辦法來調整各級骨干枝的生長枝，以保持樹勢均衡發展，培養成豐滿的樹冠。

盛果期的修剪。此時修剪以保果增產，延長盛果期為主，對冠內外密生的細弱枝、干枯枝、重疊枝、下垂枝、病蟲枝要盡量從基部剪除，改善通風和光照條件，促生健壯的結果母枝和發育枝，對內膛抽生的健壯枝條應適當保留，以利內膜結果。對過密大枝，要逐年疏剪，剪時傷口削平，以促進良好愈合。

衰老樹的修剪。核桃樹的長勢衰退時，要重剪更新，以恢復樹勢，延長結果年限。著重對出焦的多年生枝進行回縮修剪，在回縮處選留一個輔養枝，促進傷口愈合和隱芽萌芽，使其成為強壯新枝，復壯樹勢。對過于衰弱的老樹，可逐年進行對多年生骨干枝的更新，利用隱芽萌發強壯的徒長枝，重新形成樹冠，使樹體生長健旺。修剪同時，與施肥、澆水、防治病蟲害等管理結合起來，效果就更好。