一、雪棗的性狀.雪棗又稱冬棗、巨棗等。該品種為鮮食品種，樹冠開張，發(fā)枝力強，皮紫色，針刺不發(fā)達，葉片較長，花粉量大，自花授粉。果實近圓形，平均單果重40克以上，果肩廣圓，果柄粗大，果肉綠色，核長卵形，含糖量20%以上，較耐貯。山東等地4月上旬萌芽，10月中旬成熟，安徽等地3月底萌芽，9月底至10月初成熟，果實生育期110天左右。該品種早果豐產(chǎn)性較強，當年定植可結(jié)果，3年生進入盛果期，畝產(chǎn)量1000千克以上。

    二、棗園的建設(shè)及栽培管理

    1、選擇棗園。選地應(yīng)在土壤肥厚、光照充足、排水良好、地下水位較低、不積水的地塊較適宜。如果山地，則應(yīng)選擇向陽的坡面。

    2、栽植密度。在土壤條件較好的地塊，株行距為3米×4米、4米×4米、4米×5米。山地、丘陵地株行距采用3米×5米、4米×5米較適宜。在實際操作過程中，可根據(jù)當?shù)赝�、肥、水綜合條件和管理條件而定。

    3、適期栽植。北方地區(qū)，冬季干旱，氣溫較低，氣候寒冷，栽植時期應(yīng)選擇春季芽萌動前后。南方地區(qū)因氣候濕潤，土壤不易凍結(jié)，春秋兩季都可栽植。

    4、栽植方法。栽植棗樹的定植穴，一般穴深為60-80厘米，直徑為100厘米。挖穴時，將表土放在一側(cè)，將心土放另一側(cè)，將腐熟有機肥和心土混合均勻成熟土回填穴中，再回填表土，略高于四周，將棗苗立于中心，扶正，將根系自然舒展，將余下表土回填，用腳踏實。要求根莖部位略高地面。栽后灌1次透水，封蓋表面。如澆水后苗木出現(xiàn)下陷或四周有裂縫，應(yīng)及時提正苗并填土再踏實。有條件的可用地膜覆蓋樹盤保墑。

    5、栽后土、肥、水管理。棗苗定植后，要進行土肥水管理，改良土壤環(huán)境，促進根系生長，提高根系對水分和養(yǎng)分的吸收。

    山區(qū)、丘陵地做好水土保持工作，增加有機質(zhì)的含量，冬季深翻熟化，生長季節(jié)多次鋤草，秋冬季結(jié)合翻地施足腐熟的農(nóng)家肥。

    生長季節(jié)，結(jié)合灌水，施一定的速效性肥料，生長旺季可噴施葉面肥，要氮、磷、鉀肥相結(jié)合，前期以氮為主，果成熟期以磷、鉀肥為主，雨水較少季節(jié)，要進行灌溉；雨水較多，要及時排水、防澇。

    6、整形修剪。由于雪棗樹冠較開張，幼年樹要注重培養(yǎng)主枝和骨干枝，干高一般0.7-1米，骨干枝6-8個，側(cè)枝10-15個，整形成主枝疏散分層形。該種樹形樹體較強健，枝多而不亂，利于內(nèi)膛光照，較容易豐產(chǎn)。注意結(jié)果枝組的配備、平衡樹勢，由于棗樹易形成花芽，修剪時只需注重調(diào)整骨干枝與結(jié)果枝組從屬關(guān)系。幼樹應(yīng)多采用短截方法，促發(fā)枝，利于早成形。對于結(jié)果樹應(yīng)采用疏、縮、放相結(jié)合的修剪方法，保持樹勢。結(jié)果枝組要不斷更新，以延長盛果年齡。

    7、病蟲害防治。棗樹病蟲害種類較多。常見病害有棗瘋病、棗銹病、棗炭疽病、縮果病等；蟲害有黃刺蛾、棗粘蟲、棗粉蚧等。⑴病害防治：合理施肥，加強樹體管理，增強樹勢，提高抗病力。做好冬春季的清園工作，摘除樹上殘余棗，去除病枝，清掃地面落葉，集中燒毀或深埋。早春全園噴打1次3-5波美度的石硫合劑。病菌傳播期，噴灑1:1:200濃度波爾多液，800倍多菌靈和1000-1500倍的甲基托布津殺菌劑應(yīng)交替使用。⑵蟲害防治：結(jié)合修剪，去掉蟲繭枝，集中消毀。采用人工捕殺，燈光誘殺等方法捕殺成蟲。在幼蟲高峰期，采用藥劑噴殺，如90%敵百蟲1000倍液，40%氧化樂果1000-1200倍液，2.5%的辛硫磷1000-1500倍液。