鱉的越冬管理非常重要。特別對于稚、幼鱉和親鱉。鱉一般在11月份之后水溫降至12℃以下時，就潛伏于池底泥沙中冬眠，不吃不動，一直到翌年4月。水溫15℃以上時開始復蘇。在長達半年的冬眠期間，稍有不慎，會造成嚴重損失。

    鱉的越冬管理技術有：

    1、越冬前強化培育即在越冬前的一至二個月除了按正常要求投喂優質人工配合飼料外，還要多投喂一些蛋白質和脂肪含量高的活鮮飼料。如動物血、內臟及螺蜆、蚌肉、魚、蝦等。若只投喂人工配合飼料，需添加3%-5%的植物油，使其體內積累貯存一定量的脂肪和營養物質，滿足越冬期能量消耗，增強抗寒能力。

    2、選擇條件好的越冬池越冬池應選在陽光充足、避風、溫暖、安靜的地方。池底用10-20ppm漂白粉清塘消毒，并曝曬2-4天；然后鋪上20-30厘米厚的軟泥或黃沙供越冬潛伏。

    親鱉池進入冬眠之前應更換一次池水，越冬期內水位保持在1.5米，北方寒冷地區應在2-2.5米。1-2個月換出1/4-1/5的池水，以防止池水污染。

    春天親鱉復蘇后，池水深度降至0.8米左右，提高水溫，促進性腺發育，使之提提產卵。

    3、注重越冬池的保溫稚鱉在無保溫措施時，室外自然越冬，死亡率高達70%-90%。因此，稚鱉最好移入室內池中越冬或露天池加蓋棚，密度為100只/平方米。室內越冬也應將池水灌滿，并在池頂放上竹簾，其上鋪一層柴草保溫，或采取別的措施，防止池水冰凍。室內越冬成活率可達80%-90%。

    越冬適宜水溫4℃-8℃，15℃以上，稚鱉因代謝旺盛，但不攝食，消耗體內儲存營養過多，而致死亡。還要注意室內的空氣流通。

    4、調節池水水位成鱉或幼鱉自然越冬時，要把水位提高至1.5米以上，并保持池塘周圍的環境安靜。

    5、補養對于水質過分清瘦的越冬池，可在池塘邊堆施一些有機肥料，即可肥水，又可發酵提高水溫。