谷物籽粒發芽后使原有的營養結構與價值得到顯著的改善和提高，遂成為補充禽畜維生素的上佳飼料。研究證明：用谷芽養魚可促進魚體營養物質的轉化和新陳代謝，并增強皮膚抗菌能力，特別是對草魚、鯉、鳊等吃食性魚類的產前培育有重要作用，可提高產卵率、受精率和成活率。谷芽中所含維生素種類隨著芽的長短不同而不同。因此，飼喂時應根據需要而具體掌握。芽長0.5-1厘米時，維生素E含量高，宜用于親魚產前培育，對雄魚來說可以改善精液品質，對雌魚有促進卵子發育、提高卵子受精率的作用。芽長2-3厘米時，含維生素B較豐富，可促進食欲，幫助消化，適用于養殖成魚。芽長3-10厘米時，維生素A所占比例較大，對魚類的生長發育和抗病能力都具有重要作用，是養殖成魚、親魚和后備親魚的好餌料。利用谷芽養魚一般3-4公斤谷芽長1公斤魚。谷芽既可作為餌料直接喂魚，也可作為維生素添加劑與其它餌料配合使用，以提高餌料的利用率。

二、發芽飼料的制作方法

生產上用作發芽飼料的原料有大麥、燕麥、玉米、稻谷等禾谷類作物的籽實，其中以大、小麥最為常用。制作發芽飼料的方法與生豆芽和浸種催芽基本相似，即先將原料籽實篩選去雜，放入溫水中淘洗，晾干后放入20-25℃水中浸泡，等吸足水分后用紗布、麻袋片等包好進行催芽，每晝夜噴灑30℃左右的溫水4-6次，并適當翻拌。2-3天后待原料種子生出毛根和胚芽即可揭去紗布、麻袋片，每天早晚各淋以清潔的溫水。3-5天后嫩芽長出，即可根據需要投喂。

三、發芽飼料的投喂技術

⑴投喂對象：喜食谷類發芽飼料的魚類很多，有草魚、鯉魚、鳊魚等。因此，應以飼喂這幾種魚為主。但據解剖發現，青、鰱、鳙魚也食谷芽。⑵投喂時間：谷芽投喂時間較長，一般從4月下旬到11月上旬均可。⑶投喂“三定”：為提高谷芽投喂的利用率，投喂時一定要掌握定點、定時、定量。日喂量一般按魚總體重的5%為宜。⑷減少浪費：為防止投喂過少或過量，初喂時應在投谷芽4小時后檢查采食情況。如果食場上不見剩余谷芽，則應適當增加投量。如果食場上剩余谷芽較多，則應減少投量。若只見少量谷芽，表明投量基本適當。