肉鵝的骨骼在2周齡～6周齡，肌肉在4周齡～9周齡生長發育最快。根據這一生長發育規律，對肉鵝進行大棚快速育肥，可獲得理想的經濟效益。 
　　一、鵝棚設置

　　一般選擇在水塘、河溝等附近的坡地建棚，內設料槽和水槽，每平方米平均飼養2—4只育成鵝。也可與種果、養魚相配套大規模飼養。建棚的好處是減少鵝的活動，降低能量消耗，從而提高其飼料報酬。

　　二、營養要求 

　　這一階段的肉鵝生長迅速，食欲旺盛，能利用大量粗飼料，所以配合飼料主要成分要逐漸過渡到粗蛋白質14％—16％，代謝能12.13兆焦／公斤，鈣0.9％，磷0.6％，賴氨酸0.85％，蛋氨酸＋胱氨酸0.5％，泛酸12.6毫克／公斤。

　　三、育肥方式

　　草漿養鵝：將采集到的各種青飼料如紅薯藤、水浮蓮、板葉、雜草等混合打漿，再用配合粉料攪拌，每天飼喂6餐，最后1餐在晚上10時，選用的青飼料要避免有毒植物如高粱苗、夾竹桃葉、苦樹葉等。

　　干拌配合粉料飼喂法：飼料如蘿卜纓、胡蘿卜、南瓜、南瓜藤等，將其剁碎，拌上配合粉料，一天飼喂6餐，晚上10時左右還要喂一餐。

　　顆粒飼料與青飼料飼喂法：顆粒飼料置于料桶中，讓肉鵝自由采食，再將青飼料置于木架、板臺、盤子或水面上，讓鵝自由采食。一般每只每天要飼喂2—4公斤。這種方法主要適用于有大量適口青飼料的養殖戶，如蔬菜產區的大量老葉和大量副產品如蘿卜櫻，以及利用冬閑田種植的青飼料如黑麥草等。

　　草粉全價顆粒飼料飼喂法：將草粉（苜蓿、松針、刺板葉、花生藤等曬干或風干、制成青綠色粉末）跟豆餅、玉米等配制成全價顆粒飼料。可用粒盤一日分4餐飼喂，也可用自動料槽或料桶終日飼喂，另外保證有充足的清潔飲水。

　　靈活放牧：如附近有草地，有收割后的田野或水中有大量水草，也可就近放牧。

　　注意防病：在育成鵝階段的飼養管理上，主要是防治消化系統疾患。可應用生物獸藥飼料，如促菌生、益生素、酵母菌、乳酸菌等，使鵝的腸道消化良好，還對多種病原引起的腹瀉、腸炎有很好的防治作用。另外，有意識地應用一些既是飼料又是中草藥的值物如馬齒莧、大蒜、番桃葉、生姜等，也可起到很好的防治效果。