美國孵化研究顧問DR  CHARLES DEEMING介紹了幾種孵化技術的最新研究

一、 早期密封孵化器

在過去的幾年里，人們對孵化的單個階段表現(xiàn)出相當大的興趣，并且這些研究已經(jīng)支配商業(yè)化生產(chǎn)，這些研究對孵化的衛(wèi)生保健和孵化環(huán)境的控制非常有利，在想好好地操作一部單個階段的孵化器需要試驗，這樣才能確立適應當?shù)丨h(huán)境和當?shù)仉u品種的合適的孵化條件。大約在5 年前，ANDYHOGG描述了一項技術，在孵化的前一半時間，密封孵化器。這一措施使孵化能力和小雞質(zhì)量得以提高。自從那時起，將孵化器密封一個階段的觀念已經(jīng)在很多型號的單階段孵化器上應用，并且，它的優(yōu)勢也被很多人認可。

密封孵化器可導致濕度和CO2的增加，并且提供一個更穩(wěn)定的孵化溫度。蛋在孵化的前半個階段，蛋重減輕很少，而在后半個階段，蛋重迅速減輕。ANDY  HOGG提出，這種改善是后期死胚和級外品減少，但是關于早期封閉的孵化環(huán)境是否減少死胚，目前還沒有試驗證明。提高CO2的濃度是更關鍵的孵化條件。殺害早期胚胎的一個因素是脫水，當多孔的蛋殼處在  主于標準的濕度下，而引起蛋重的迅速減少。通過提高濕度，雞蛋不會失去太多的水分，胚胎就不會脫水，而按正點常的大小存活下來。

這一技術的實際效果，尚需進行更多的研究。只有對這一技術的深入理解，我們才能夠完全估計其價值，并應用到其它孵化器上，或者非家禽品種。

二、  用評分法分析孵化環(huán)境對小雞質(zhì)量的影響

小雞質(zhì)量的主觀評價對于家禽產(chǎn)品的進步來說不是很合適，需要一個標準化的技術評估一只雛雞是否應該降 級或者成為級外品。

這項技術涉及評估小雞形態(tài)學的各個不同方面（如臍部或絨毛的質(zhì)量），并且給它們一個評分；有問題的小雞在一方面會丟分，并且獲得一個侈的總分。這些評分相加，最好的小雞的分數(shù)是100分。如果每只雞丟失一分，說明這五個質(zhì)量指標（卵黃囊、喙、腿、臍部、反應能力）中，不是所有的指標都過到標準。用30只小雞的最大得分失分和平均得分，可以評估蛋的儲存或孵化條件對小雞質(zhì)量的影響。

美國的DONNAHIL，荷蘭RON MEIJERHOF和他們的同事，已經(jīng)采用不同的方法。他們通過測量一日齡小雞從雞冠到尾部的長度來決定小雞的質(zhì)量。小雞的長度和長度的頻率分配情況與孵化條件人一定的關系。典型的例子，孵他化器過熱，高溫妨礙胚胎的發(fā)育，從而影響一日齡小雞的發(fā)充分。小雞從雞冠到尾部的長度是采用的骨骼的長度，避免了把小雞重作為小雞質(zhì)量的量度這個問題。理想的小雞重量大約是最初蛋重的67%，但是，即使用權(quán)這個重量正好，它也可以通過不同的方式過到。比如，一個最好質(zhì)量的小雞應該是大的，但是，體內(nèi)剩余的卵黃應該是小的；相反，一個質(zhì)量差的小雞可能重量相同，但是它可能身體小而保留很大的卵黃。測量骨骼的長度給孵化對小雞質(zhì)量的影響提供了一個快捷而方便的衡量方式，避免了對雛雞質(zhì)量評估的主觀性。

在美國北卡羅萊那大學的工作者，通過測定在不同的孵化條件下孵出的小雞的形態(tài)學和生理學特征來評估小雞的質(zhì)量。例如，孵化溫度對孵化階段和孵出后幾天的小雞心臟大小影響。

所有這些研究，對小雞的質(zhì)量都比較重視，這些研究對于改變以前的看法，建立客觀科學的評估方法是重要的。然而，孵化條件對孵出小雞的影響需要更多的研究，以弄清小雞的質(zhì)量指標和以后生長表現(xiàn)之間的關系。

三、 孵化環(huán)境對雞生長和飼料轉(zhuǎn)化的影響

美國賓夕凡尼亞大學和荷蘭動物管理研究機構(gòu)，有一個肉雞生長的證據(jù)，表明一個胚胎所經(jīng)歷的孵化條件對它出殼以后的生長速度有一定的影響。就現(xiàn)代生產(chǎn)中高產(chǎn)肉雞品種來說，這就變得更明顯。來自這些品種的胚胎有扃的代謝速度，但是我們?nèi)耘f不清楚現(xiàn)代化的肉雞品種是否和幾年以前的那些品種有明顯的不同。關于現(xiàn)代化肉雞品種的胚胎的氧氣消耗的數(shù)據(jù)是沒有的，但是，在幾乎20 年以前，那時的肉雞品種的氧氣消耗是30-32ML/H，而當時教科書上的數(shù)值是22.5-25ML/H.因此,現(xiàn)代肉雞的胚胎與那些并沒有涉及新類型雞的方獻中描述的小雞胚胎有不同的發(fā)育特點.

我們已經(jīng)知道,在孵化最后三天,高溫會對小雞的生長有一個負面的影響.在屠宰時,胚胎期經(jīng)歷高溫的肉雞很明顯比那此胚胎期經(jīng)歷合適溫度的肉雞小.雖然這些實驗是人為地升高了高于孵化器監(jiān)控的空氣溫度.據(jù)報道,從高產(chǎn)肉雞的胚蛋上流失的代謝能是很高的.荷蘭的SANDER  LOURENS的研究也表明,孵化時間能夠 影響肉雞出殼后的生長,保持小雞在孵化器內(nèi)更長的時間對它們以后的生長是有得的(當然,在孵化器內(nèi)的溫度必須控制得很好)

允家禽產(chǎn)業(yè)來說,更值得關注的可能是孵化溫度影響飼料轉(zhuǎn)化率這個結(jié)果.荷LOURENSKOOS的研究表明,高的孵化溫度往往與肉雞41天屠宰時高的飼料轉(zhuǎn)化率相聯(lián)系.據(jù)報道,通過更準確地控制孵化期胚胎的溫度,和(或者)讓小雞在孵化器停留更長一點時間,可以降低度飼料轉(zhuǎn)化率0.05-0.08.

這些研究結(jié)果表明,孵化條件對肉雞的生長表現(xiàn)是很重要的,但是,我們對于孵化條件怎樣不同地影響這些表現(xiàn)的理解仍舊是在初級階段.繼續(xù)研究,對于更好地理解不同的溫度可能是濕度)對胚胎發(fā)育和出殼后生長的影響是必需的.更重要的是,對于如何更好地監(jiān)控正點常孵化時胚蛋的溫度,我們需要更多的研究.

四、未來發(fā)展

以上所有概棕的研究結(jié)果，可以應用到商業(yè)化生產(chǎn)中，從而影響收益。然而，大多數(shù)被描述的研究是在初步階段，對孵化研究的極少贊助。的確，在英國，政府沒有任何的資金給這些研究，然而，從們對孵化和它如何影響商業(yè)化生產(chǎn)的關注一直在增加。去年，在英國牛津大學孵化和繁殖研究團體會議上10個不同國家，總數(shù)70多個代表中的40個是來自商業(yè)化公司。

我希望這篇文章已經(jīng)突出強調(diào)了當前已經(jīng)著手研究的一些引起關注的領域，但是，家禽產(chǎn)業(yè)必須意識到如果給這些研究提供必需的資金，那么這些研究就可以繼續(xù)并且發(fā)展下去。