正常的雞蛋一般呈橢圓形，表面光滑、飽滿，同一日齡的雞所產(chǎn)的雞蛋大小適中，均勻一致。所謂畸形蛋就是不飽滿、形狀不規(guī)則的雞蛋，包括球形蛋、扁形蛋、條形蛋、尖形蛋、皺殼蛋、薄殼蛋、無殼蛋、糙殼蛋等。這些畸形蛋是怎樣形成的呢？

疾病因素 雞感染了傳染性支氣管炎、新城疫、減蛋綜合征等疾病均可引起輸卵管內(nèi)表面細(xì)胞結(jié)構(gòu)的損害，導(dǎo)致水狀蛋白的產(chǎn)生和蛋殼出現(xiàn)問題。新城疫、傳染性支氣管炎病毒，侵害輸卵管膨大部，使膨大部表面細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到損害，蛋白的分泌受到影響，濃蛋白與稀蛋白界限消失，蛋清變稀，正常的蛋白“膨大部”消失了，導(dǎo)致蛋清變癟。蛋清變癟后，在輸卵管狹部?jī)?nèi)產(chǎn)生的覆蓋在蛋清上的蛋殼膜也變得皺縮，并且覆蓋在蛋殼膜外層的蛋殼也出現(xiàn)皺縮，這樣就形成了皺殼蛋。如峽部過細(xì)，則形成細(xì)長(zhǎng)形的雞蛋。輸卵管收縮反常時(shí)，就會(huì)形成兩端尖形的、扁形的雞蛋。病毒侵害輸卵管子宮部時(shí)，導(dǎo)致子宮部蛋殼腺的細(xì)胞損傷，容易產(chǎn)薄殼蛋、沙殼蛋、軟殼蛋。

應(yīng)激因素 高密度應(yīng)激、熱應(yīng)激、噪音、強(qiáng)光驚嚇等應(yīng)激可導(dǎo)致母雞繁殖周期變化，正常的繁殖周期是每26小時(shí)產(chǎn)1枚雞蛋。應(yīng)激造成繁殖周期紊亂。應(yīng)激促進(jìn)雞體內(nèi)釋放皮質(zhì)類固醇激素，這種激素可從雞蛋生產(chǎn)中轉(zhuǎn)出部分營養(yǎng)物質(zhì)，改變激素平衡，減少采食量以及促進(jìn)肌肉和骨骼分解。花殼蛋和白堊狀蛋殼就是由最后一刻鈣鹽沉積過多造成的。這些多余的鈣化作用是殼上膜形成之后釋放的磷酸鹽沉積而成。熱應(yīng)激情況下的蛋雞群易產(chǎn)薄殼蛋，主要因氣喘導(dǎo)致酸堿平衡紊亂造成的。

營養(yǎng)因素 如果飼料中投喂的鈣、磷和維生素D不足，則會(huì)形成沙殼蛋、軟殼蛋。另外也要注意飼料中微量元素的添加量，銅對(duì)賴氨酸的交聯(lián)很重要，而賴氨酸的交聯(lián)是維持生物膜正常和軟骨形成的重要物質(zhì)。因此銅的缺乏將會(huì)減少膠原蛋白和彈性蛋白的交聯(lián)，從而導(dǎo)致蛋殼膜缺損，影響在蛋殼膜上的鈣化作用，容易形成皺皮蛋和畸形蛋。過量的鎂容易影響鈣的正常代謝，導(dǎo)致蛋殼變薄和骨骼軟化。某些藥物可以導(dǎo)致蛋殼顏色發(fā)生變化，如強(qiáng)力霉素可以使白殼雞蛋蛋殼的顏色變黃或變綠。磺胺類藥劑可導(dǎo)致蛋雞的產(chǎn)蛋量迅速下降，雞蛋內(nèi)部和外部質(zhì)量降低以及褐殼雞蛋蛋殼褪色。尼卡巴嗪會(huì)導(dǎo)致蛋黃斑的產(chǎn)生和褐殼雞蛋蛋殼褪色。有機(jī)氯化物殺蟲劑可導(dǎo)致薄殼、白堊狀蛋殼雞蛋的產(chǎn)生，以及褐殼雞蛋蛋殼褪色。

畸形蛋給種雞、蛋雞生產(chǎn)造成極大的損失，找到畸形蛋形成的原因，在生產(chǎn)中進(jìn)行預(yù)防疾病，減少各種應(yīng)激，飼喂全價(jià)飼料，可控制畸形蛋的產(chǎn)生。