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高郵鴨開產期為120～180日齡。早春鴨（3～4月份飼養）開產早些，早春光照時間長，有利于鴨子成長發育；秋鴨（7～8月份飼養）開產遲些，待來年開春方可讓其開產。產蛋量有“春不離百，秋不離六”的說法，即春季產蛋量約100只，秋季產蛋量為60只，平均年產蛋140～160只，高產者可達200只以上，蛋重80～85克。新培育的高郵鴨高產青殼系，500日齡產蛋量達250只以上，平均蛋重達73.1克，青殼蛋比率達99.2%，料蛋比為2.43∶1。高郵鴨繁殖性能很強，無就巢性，公母比例一般為1∶20～33，早春1∶20，夏秋為1∶33。種蛋受精率、孵化率均在90%以上。
二、育雛
1. 育雛方式 （1）自溫育雛。可利用籮筐或木盆、木桶、紙箱等作為育雛用具，內鋪墊草，依靠雛鴨自身體溫來保持溫度，并通過增加或減少覆蓋物來調節溫度。此法因溫度難把握，一般只適用于小規模飼養的夏鴨和秋鴨。應用此法育雛時，覆蓋物應留有通氣孔，不能蓋得太嚴密，以利于雛鴨換氣。（2）加溫育雛。用人工加溫的方法使育雛環境達到雛鴨生活適宜的溫度，該法多用于規模較大鴨群的育雛。目前，除較為常見的平面育雛外，也可采用網上育雛和立體籠育方法。
2. 雛鴨的選擇與運輸 應選擇同一時間出殼、絨毛整潔、毛色正常、大小均勻、臍帶收縮好、眼大有神、比較活躍、絨毛有光澤、掙扎有勁的雛鴨。如選作種鴨用，還要特別注意雛鴨要符合本品種特征。運輸最好不超過36小時，要避免日曬雨淋和冷風吹襲。運輸時，可將雛鴨裝在鋪有稻草的竹簍內，天涼時蓋上薄布，較冷季節蓋上棉被；途中要經常查看雛鴨情況，發現重疊埋堆應及時撥開。
3. 育雛溫度 溫度適宜時，雛鴨飲水、采食活動正常，休息時分布均勻，不打堆，行動靈活，反應敏捷，生長快；溫度偏低時，雛鴨趨向熱源，相互擠壓打堆；溫度偏高時，雛鴨遠離熱源，飲水增加，食欲降低。一般情況下，1～7日齡的雛鴨，育雛室溫度為25℃，育雛器溫度為25～30℃；8～14日齡的雛鴨，育雛室溫度為20℃，育雛器溫度為20～25℃；15～21日齡的雛鴨，育雛室溫度為15℃，育雛器溫度為15～20℃；22～28日齡的雛鴨，育雛室溫度為15℃，育雛器溫度為15℃。
4. 育雛濕度 育雛初期育雛舍內需保持較高的相對濕度，一般以60%～70%的相對濕度為佳。隨著雛鴨日齡的增加，體重增長，育雛舍的相對濕度應逐漸降低，一般以50%～55%為宜。
5. 育雛密度 育雛密度應根據季節、雛鴨日齡和環境條件等靈活掌握。當采用加溫育雛的方式時，1～10日齡的雛鴨，在夏季的育雛密度控制在30只/平方米左右，冬季的育雛密度在35～40只/平方米；11～20日齡的雛鴨，夏季的育雛密度為25～30只/平方米，冬季的育雛密度為30～35只/平方米；21～30日齡的雛鴨，夏季和冬季的育雛密度都以20～25只/平方米為好。當采用自溫育雛的方式時，育雛密度以直徑35～40厘米的籮筐為例，第1周每筐在15只左右，l周后約10只。
6. 育雛光照 育雛期間，光照時間應逐漸減少。一般在前3天采用24小時光照，使雛鴨有充分時間適應環境，并促進其飲水、采食。以后每天減少1小時，兩周后恒定在12小時左右。光照強度至少為10勒克斯，以白熾燈泡為例，每平方米平均應有5瓦的照度。
