1、選雛：健壯雛的特點(diǎn)是：眼大有神，性情活潑，體態(tài)勻稱，絨毛整潔、富有光澤；臍帶愈合良好，手握感覺(jué)雛體飽滿有膘，掙扎有力，叫聲宏亮；手摸鴨腳溫暖，掰開(kāi)泄殖腔之后收縮有力，泄殖腔干凈稍濕潤(rùn)。

2、保溫：雛鴨出殼后7日齡內(nèi)室溫應(yīng)保持在27～31℃；7日齡后，每天可降溫1℃，15日齡后保持在15℃左右；20日齡后即可按常溫飼養(yǎng)。

3、開(kāi)食：雛鴨出殼20～24小時(shí)后即可開(kāi)食。開(kāi)食時(shí)須先飲水后喂料。首次飲水應(yīng)加入萬(wàn)分之一的高錳酸鉀或10%的葡萄糖，以促使清除胎糞。飲后1小時(shí)即可開(kāi)食。用煮得半生半熟的米飯，經(jīng)清水浸泡，除去黏性，瀝水后拌入1.5%～2%的白糖，均勻撒在墊有塑料布的攤盤內(nèi)，讓雛鴨啄吃，邊吃邊撒。開(kāi)食的當(dāng)天，每隔2小時(shí)喂食、飲水1次，每次只喂八九成飽。

4、飲水和喂料：2～4日齡，每天飲水、喂食各5～7次；5～15日齡為4～5次；15日齡后為3～4次。飼料仍用半生不熟的米飯，但從第4天起不加白糖，改加配合飼料。同時(shí)，還要加喂青飼料，4～10日齡，青飼料可占日糧的20%左右，10日齡后占日糧的30%～40%，單喂、混喂均可。

5、放水：雛鴨出殼2～5天，即可用漏篩裝雛放入水中5～7分鐘，先濕腳，再徐徐下沉，讓其游泳、嬉戲、洗絨。以后便可每天定時(shí)放水。7日齡前每天放水2～3次，每次10～20分鐘；7日齡后，則可每次喂料后放入8～12厘米的淺水中；15日齡后，水深增至15～25厘米。

三、中雛育成 肉鴨在20～50日齡或25～65日齡這個(gè)階段稱為中雛。
 

1、舍飼育成：主要適用于櫻桃谷鴨、北京鴨、狄高鴨等白羽大型品種。場(chǎng)地可選在塘庫(kù)或河灣旁邊。圈舍要空氣流通，舍內(nèi)用竹條搭制60厘米高的分格鴨欄，每格6平方米，可養(yǎng)鴨30～50只。在靠人行道側(cè)的欄外，掛食槽和水槽。喂料喂水每天4次，讓其盡量吃飽。此外，舍飼中要加強(qiáng)中雛的水浴。有條件的可放入水庫(kù)、河洗浴。

2、放牧育成：主要適用于高郵鴨、建昌鴨等麻鴨品種。可放入閑稻田、塘庫(kù)等水域，放牧?xí)r將鴨群分為幾排，呈"一條鞭"陣容緩慢覓食前行，有利于落谷、草籽、昆蟲等被一掃而光。放牧?xí)r間一般上下午各1次，同時(shí)每天補(bǔ)喂配合飼料2～3次。

四、短期育肥。主要是為了提高肉鴨肥度，使肉質(zhì)更加鮮美細(xì)嫩。當(dāng)中雛養(yǎng)到55日齡左右時(shí)，具有一定的骨架和肌肉，且是生長(zhǎng)速度最快的時(shí)候，這時(shí)育肥最為適宜。育肥期間要采用高能量低蛋白的配合飼料，有利于"快速積脂"。其方法有：

1、自食育肥：將配合飼料加水拌濕放置3～4小時(shí)進(jìn)行軟化，以提高消化率和飼料報(bào)酬。每天定時(shí)喂4次。喂后放鴨下水洗浴，采食水草，以利消化。其中1次為夜食，同時(shí)供應(yīng)充足飲水。管理上鴨舍光線要暗，使鴨少活動(dòng)多休息。關(guān)鴨場(chǎng)所要清潔衛(wèi)生，切忌潮濕、熏臭，否則嚴(yán)重影響育肥效率。

2、填喂育肥：將配合飼料加水調(diào)成干糊狀，用手搓成直徑3.3厘米、長(zhǎng)5厘米的圓條。操作者坐在小凳上，腿夾住鴨體下部，左手拇指和食指撐開(kāi)鴨嘴，中指壓住舌頭，右手把圓條先沾點(diǎn)水使之潤(rùn)滑，然后從口腔向食道填入。每天填喂3次。育肥第1～5天，每次填喂3～4根圓條；第5～9天，每次填4～6根；9天以后，每次填6～9根。填喂后供足飲水，讓鴨適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，并每天進(jìn)行幾分鐘水浴，以利消化長(zhǎng)肥。