豬肉是我們生活中的最主要肉食品，占肉類(lèi)消費(fèi)總量的80%以上，以下幾種方法可以幫助你識(shí)別豬肉品質(zhì)，讓你吃上新鮮安全的肉食品。

“四看”：一是查看銷(xiāo)售的豬肉是否加蓋畜牧部門(mén)的肉食品檢疫合格印章。二是看豬表皮。健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊；三是看脂肪。健康豬肉的脂肪呈白色或乳白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤；四是看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；肌肉切面顏色蒼白并且流出大量水樣液體則是注水肉；病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無(wú)光澤，擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。

“一摸”：摸彈性。健康豬肉有彈性；病死豬肉無(wú)彈性。

“一聞”：聞氣味。健康豬肉無(wú)異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

“一查”：查淋巴。病死豬肉的淋巴結(jié)是腫大而且顏色異常；質(zhì)量合格的豬肉淋巴結(jié)大小正常。