1.脂肪具有許多營養功能，是奶牛機體的組成成分和修補的原料，可為奶牛提供動物體必需的脂肪酸。

2.油脂作為脂溶性維生素的溶劑，可促進奶牛對營養物質的吸收與轉化。

3.油脂是牛奶中的脂肪來源。

4.補充油脂可最大限度地滿足高產奶牛對能量的需求，使奶牛產奶高峰提前出現，提高產奶量和減少營養代謝病的發生。

補充原則

油脂喂量要適當奶牛日糧中油脂的含量最多不能超過日糧干物質的7%。在正常情況下，奶牛基礎日糧本身就含有3%左右的油脂，因此，補充量應為3%~4%。

計算油脂添加數量要準確 奶牛需要的油脂量取決于乳脂量。如果一頭奶牛日產鮮奶36公斤、乳脂率為3.5%，則一天的乳脂量為1.26公斤，如果保持奶牛的正常體況和持續生產水平，日糧中就應該添加1.26公斤油脂。

飼喂不同來源和類型的油脂奶牛飼料中添加油脂的效果取決于油脂的來源和類型，因此，生產中不要只用一種油脂。例如，用大豆作為日糧的唯一油脂會導致瘤胃內可降解蛋白質過量，影響奶牛的采食量。棉籽的日喂量超過3.6公斤，奶牛會出現棉酚中毒，導致內臟出血和繁殖性能下降。因此，添加時應根據價格、利用率和日糧的需要選擇不同的油脂。同時要注意，液態油脂不宜作為泌乳牛的飼料。

注意油脂與粗飼料的相互作用

添加油脂時要考慮組成日糧粗飼料的種類。當以青貯玉米作為主要飼草時，只有添加羊、牛油才能提高產奶量。以苜蓿為主要飼草，可在飼料中添加棉籽。

飼喂油脂要循序漸進

逐漸增加油脂喂量可以避免適口性差的問題。開始先喂1/3，分3個階段喂到全量，需要3周~4周。