a国产亚洲欧美精品一区在线观看_看一级黄色毛片_在线观看播放_一级片精品_国产精成人品日日拍夜夜免费_草久在线视频

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

黑米制作黑色甜味劑

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-07
核心提示:黑米富含黑色素,具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。采用本文介紹的方法制成的黑色甜味劑,既保留了黑米原有的營養(yǎng)精華,又是一種天然的食用色素。其加工方法簡單,原料易購,是一個值得推廣的致富項目。 一、工藝流程 粉碎過篩調(diào)漿糊化糖化過濾濃縮黑色飴糖 二、制作技術(shù)


    黑米富含黑色素,具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。采用本文介紹的方法制成的黑色甜味劑,既保留了黑米原有的營養(yǎng)精華,又是一種天然的食用色素。其加工方法簡單,原料易購,是一個值得推廣的致富項目。

    一、工藝流程

    粉碎→過篩→調(diào)漿→糊化→糖化→過濾→濃縮→黑色飴糖

    二、制作技術(shù)

    1、黑米處理:用粉碎機粉碎,經(jīng)鋼磨磨細(xì)。細(xì)度要求通過70-80目的鋼篩。

    2、調(diào)漿:1份面粉加2份水調(diào)成漿,濃度為20-22波美度。家庭制黑飴糖可在大鍋內(nèi)調(diào)漿。⑴調(diào)pH值:用0.1%稀鹽酸把pH調(diào)到6.0-6.2,利于α-淀粉酶的活性;⑵加鈣離子:加入黑米粉的0.35%氯化鈣(氯化鈣用少量水完全溶解),拌勻。鈣離子可增強α-淀粉酶抗熱的穩(wěn)定性。

    3、糊化:把裝有黑米漿的大鍋加熱到100℃,邊加熱邊攪拌(工廠可在糊化鍋內(nèi)進(jìn)行,糊化鍋夾層通入92℃的蒸汽),直至黑米粉完全黑化為止。

    4、液化:糊化后的黑米糊溫度降到85℃,立即加入α-淀粉酶,數(shù)量是黑米粉的0.03%。把淀粉酶與黑米糊混勻,保溫85℃3小時后液化基本完成。此時檢碘反應(yīng)(用碇粉碘化鉀試紙測試)呈棕紅色。

    5、糖化:糖化液溫度降到60℃,加入黑米粉0.02%的糖化酶,保溫60℃糖化7-8小時,此時檢碘反應(yīng)為棕黃色。

    6、過濾:糖化液的溫度加熱到80℃后過濾。(若低于80℃,溶液黏稠不利于過濾)。用濾布或4層紗布過濾,或用壓濾機壓濾。

    7、濃縮:用鍋以文火熬制蒸發(fā)水分,或用真空濃縮罐進(jìn)行濃縮(濃縮罐夾層內(nèi)通入60-70℃、600-700毫米汞柱大氣壓的蒸汽),濃縮至濃度達(dá)到42波美度即可。

    三、產(chǎn)品質(zhì)量

    感官:色澤紫黑色,有飴糖風(fēng)味,并具有黑米的芳香,無雜物。

 

 
分享:
關(guān)鍵詞: 黑米 制作 黑色甜味劑
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 10.643 second(s), 699 queries, Memory 2.73 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲一卡二卡三卡四卡无卡姐弟 | 亚洲日韩中文字幕一区 | 米奇影音777 | 中文字幕热久久久久久久 | 中国黄色片在线观看 | 性人久久网av | a级毛片免费观看在线播放 四川xxxxxlmedjyf本电 | 日本一区二区精品 | 精品不卡高清视频在线观看 | 久久99精品久久久久国产越南 | 伊人久久大香线蕉av五月天 | 国产亚洲AV综合人人澡精品 | 亚洲GV天堂GV无码男同 | 国产成人免费 | 国产免费一级一级 | 77成人网| 久久伊人精品一区二区三区 | 日本国产精品无码字幕在线观看 | 人妻精品制服丝袜久久久 | 在线视频97 | 无码AV精品一区二区三区 | 深夜视频在线免费观看 | 男人操女人视频免费看 | 超碰美女 | 男人的天堂色 | 亚洲人成无码网站久久99热国产 | 日本高清网色 | 亚洲精品一区二区无码夜色 | 久久久久久久亚洲视频 | 色惰网站 | 91偷自产一区二区三区精品 | 免费看黄片毛片 | 成人夜色视频网站在线观看 | 青天衙门第一部免费版 | 日韩视频一区二区三区四区 | 男女aa视频 | 超碰在线播 | 麻豆免费在线观看视频 | 香蕉超碰 | 日韩免费视频 | 91久色|