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板藍根和大青葉的加工

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-04-24
核心提示:一 、采收 1.采收青葉 春播菘藍地上部生長正常,每年可收割大青葉2~3次第1次質量最好,在6月中旬采收;第2次在8月下旬后,伏天高溫季節不能收割大青葉,以免引起成片死亡;第3次在9~10月收割。 收割大青葉的方法,一是貼地面割去蘆頭的一部分,此法新葉重新生長遲,

    一  、采收    

    1.采收青葉 春播菘藍地上部生長正常,每年可收割大青葉2~3次第1次質量最好,在6月中旬采收;第2次在8月下旬后,伏天高溫季節不能收割大青葉,以免引起成片死亡;第3次在9~10月收割。   

     收割大青葉的方法,一是貼地面割去蘆頭的一部分,此法新葉重新生長遲,易爛根,但發棵大;二是離地面幾厘米處割去;另外也有用手掰去植株周圍葉片的方法,此法易影響梢株生長,且比較費工。   

    2.采收板藍根 挖板藍根應在晴天進行,挖時必須挖深,以防把根弄斷,降低產品質量。每畝可收獲鮮根300~500千克。

    二、加工   

    1.板藍根加工 挖取的板藍根,去凈泥土、蘆頭和莖葉,攤在蘆席上曬至7~8成干;扎成小捆,再曬至全干,打包或裝麻袋貯藏。以根長直、粗壯、堅實、粉性足者佳。  

    2.大青葉加工 通常曬干包裝即成。以葉大、少破碎、干凈、色黑綠、無霉味者為佳。   

    3.色素提取 第1、2次割的菘藍葉,均可換取食用藍色色素。菘藍葉收獲后,先洗凈,去雜,然后放于缸中用蒸餾水浸泡1晝夜,并上下翻動3~4次,然后過濾,將過濾后的濾液進行減壓蒸餾即得菘藍藍色色素浸膏。

 
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關鍵詞: 板藍根 大青葉 加工
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