將動(dòng)物骨頭采用高溫高壓法加工得到骨粉，再用適當(dāng)?shù)牡鞍酌赶�化酶解，使其蛋白質(zhì)大部分轉(zhuǎn)化為易被人體吸收的可溶性蛋白、短肽和氨基酸。骨粉可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑加工成骨粉餅干。　　骨粉加工工藝簡單，營養(yǎng)豐富。骨粉新產(chǎn)品的開發(fā)研制，不僅為畜禽副產(chǎn)品利用開辟了新路，而且為開發(fā)新產(chǎn)品提供了新的方向。　　

骨粉餅干作為一種營養(yǎng)食品，其營養(yǎng)成分含量較豐富，尤其是鈣、磷、鐵等元素的含量與肉相比又高出數(shù)倍，是易于人體吸收的有機(jī)鈣、磷和血色素鐵良好的補(bǔ)充源。它是將骨粉按一定的比例添加到糧谷類食物中制成食品，鈣含量高，鈣磷比得到改善，蛋白質(zhì)含量提高。