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酸棗露的制作方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-12-18

    主要原料 酸棗、白糖等。

    設(shè)備用具 真空泵、鋁鍋等。

    制作方法 選用酸棗(或酸棗核、皮)加0.8-10倍水,放鋁鍋中煮沸20-30分鐘,過濾,用白糖調(diào)解糖的含量為7%~8%,放入真空泵中抽濾,濾液立即裝入事先滅菌的瓶內(nèi),加蓋,置于沸水中殺菌、加熱,在100℃時(shí)保持20分鐘,取出分段冷卻,擦去水,檢查封口質(zhì)量,合格者為成品。

    工藝流程 選料→加水→煮沸→過濾→調(diào)解糖量→抽濾→裝瓶→滅菌→分級(jí)冷卻→檢質(zhì)→成品。

 
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