從1962年開始，合成法已成為工業化生產谷氨酸的新方法。

    制作方法

    1.用化工原料丙烯(CH3CH=CH2)為原料與氫氰酸(HCN)進行氰化反應，生成丙烯腈(CH2=CHCN)。

    2.再與甲醛(CH2O)反應，生成β-甲醛丙腈(CHO·CH2·CH2·CN)。

    3.與氫氰酸(HCN)、氨(NH3)進行強化反應，生成β-氨基戊二腈〔NC·CH(NH2)·CH2CH2·CN〕。

    4.再進行水解，生成CL-谷氨酸［HOOC·CH(NH2)·CH2·CH2COOH］。

    5.分離成L-谷氨酸和D-谷氨酸。

    6.L-谷氨酸加氫氧化鈉中和，制成終產品L-谷氨酸鈉。

    7.D-谷氨酸經外消旋作用，生成DL-谷氨酸混合物，再循環進行分離。