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包餡茄子

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-03

原料配方 茄子10個 辣椒面10克 姜25克 精鹽10克 蒜25克 香菜100克 蔥1根

制作方法
1.把茄子洗凈、擦干,把住根部,堅著切三刀成四片,不要切透,留住根部。

2.把切好的茄子放鍋里蒸10分鐘左右拿出來,晾涼。

3.先把辣椒面和鹽用開水泡一下。

4.香菜切成2厘米長的小段,姜、蒜搗成末,蔥切成花,與辣椒鹽攪均勻。

5.用手將佐料均勻地添在茄子片之間,然后整齊地碼在壇中,用重物壓上,蓋緊壇蓋兒。

6.放24小時后即可食用。
 

 
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