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腌金花菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-03

原料配方 金花菜5千克 鹽600克 茴香100克 花椒100克

制作方法

1.先將金花菜洗干凈,攤開晾干水分后放入干凈的壇內,撒上鹽拌勻,腌4~5天,撈出,在太陽下曬至微干。

2.然后取一小缸,洗凈擦干水滴。在小壇內放一層金花菜,撒一些花椒和茴香,再裝一層金花菜,再撒一些花椒、茴香,直至將金花菜裝完。將壇中的金花菜壓實,然后用干凈的稻草或麥秸塞住壇口。

3.將壇倒立于盆或缸內。盆或缸中加一些清水水封,20天后即可取食。盆或壇中的水不能干涸,而且要經常換水。取用時,切不可讓水進入壇中,以免污染。

產品特點 顏色金黃,香氣撲鼻,味道十分鮮美。
 

 
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