原料配方 寶塔菜100公斤 24度鹽水90公斤 食鹽8公斤

制作方法 選二環以上、不爛、無蟲咬的寶塔菜為佳。用清水洗凈后，在鹽水中浸泡4～6天之后抽出鹵水并往其中加入食鹽，當鹽水達到24度后，再倒回菜內，5天即為成品。

質量標準 色乳白，質脆不爛。