摘　要:牛奶包裝黑白膜是一種實用型、經濟型和環(huán)保型包裝。為了更好地研究應用，本文介紹了牛奶包裝黑白膜的材料結構、制備工藝以及國內研究現(xiàn)狀，同時指出了今后的研究方向。牛奶包裝黑白膜研究將朝著基材選取多樣化和多種復合工藝相結合的方向發(fā)展。

    關鍵詞:黑白膜 材料結構 制備工藝 研究方向

    牛奶包裝黑白膜是一種新穎的包裝材料，具有獨特的避光阻氧功能，同時價格低廉(僅為利樂包的1／5)、運輸方便、儲存空間小、實用性強 。它在保持牛奶保質期的基礎上，大幅度地降低產品包裝成本，符合環(huán)保要求，避免傳統(tǒng)容器包裝的缺陷，是目前最接近百姓生活的一種包裝彤式。

1 牛奶包裝的主要形式

    牛奶是一種極易變質的營養(yǎng)食品，對包裝材料的要求很高。目前，國內牛奶包裝主要形式是薄膜類包裝、紙質類包裝、塑料瓶、玻璃瓶。其中，薄膜類包裝主要是黑白膜，紙質類包裝主要是利樂包。這幾類包裝的特點見表1。

    近幾年，以利樂包為代表的高檔牛奶包裝在南方增長迅速，而北方和中西部地區(qū)則以經濟型牛奶包裝為主，塑料袋包裝占整個液態(tài)奶市場的70％。根據美國包裝機構的有關資料顯示，全球乳品包裝的發(fā)展趨勢主要是：(1)輕量、無菌、綠色包裝成為主流；(2)玻璃、金屬等大型包裝逐步退出市場；(3)超薄塑料包裝逐漸被淘汰；(4)輕壁軟包裝將迅速發(fā)展。這種趨勢在現(xiàn)有乳品包裝市場上已初見端倪，而且在今后的市場發(fā)展中將進一步得以驗證 。

2 牛奶包裝黑白膜的材料結構

    簡易牛奶包裝膜，一般為單層膜，它是由各種聚乙烯料添加一定比例的白色母料，經吹膜而成。牛奶包裝黑白膜主要是采用三層或多層共擠方式，選用LDPE、LLDPE、EVOH、mLLDPE等樹脂，配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復合膜。

    目前，主要有以下幾種結構形式：

1)3層結構的黑白共擠包裝膜，其材料組成為：PE+黑母料／PE+白母料／PE+白母料，見圖1。

    內層為熱封層，外層為印刷層。熱封內層中所添加的黑色母料起到阻擋光線的作用，中間層和外層印刷層添加白母料起到遮蓋黑色的作用和阻隔光線的作用。這種包裝膜采用超高溫瞬時殺菌(UHT)和雙氧水(H202)殺菌法，常溫下保質期可30天左右。

2)5層結構的黑白共擠包裝膜，其材料組成PE+黑母料／粘合樹脂／EVOH／粘合樹脂／PE+白母料，見圖2。

     內外層功能與三層結構黑白膜的功能相同，增加了中間阻隔層。其中，阻隔層可以是PVDC、PAN、EVOH等高阻隔性樹脂。因此，這種包裝膜屬于高阻隔無菌包裝。其主要特點：

(1)阻氧性能優(yōu)異，能有效保證食品安全，同時使長效保鮮牛奶保持濃郁香味；
(2)保質期長達90天，有效增加銷售半徑；

(3)與鋁塑無菌紙包裝相比，包材成本優(yōu)勢明顯；(4)設備適用性強。一般無菌液體灌裝機均可使用。

3)6層結構的黑白共擠包裝膜，其材料組成是PE+黑母料／粘合樹脂／PVDC／粘合樹脂／PE+白母料／PE+白母料，其材料結構見圖3。

    這種黑白膜為非對稱結構，中間的阻隔層為PVDC樹脂。其它三層可按客戶對熱封牢度要求不同而靈活選擇熱封在里層或外層，此非對稱結構更實用。這種包裝膜屬于高阻隔性材料，有較長的保質期，常溫下可保存9o天左右。