2．裝料機械

　　（1）液態奶瓶裝機按灌裝時瓶內的壓力分為常壓式灌裝和真空式灌裝。其結構不同點在于后者的灌裝閥上有兩個小孔，一個通抽真空裝置，便于抽真空；一個通空氣，在灌裝完成時放氣。瓶由送瓶鏈道輸送，灌裝由升降滑道定量。常壓式灌裝的優點是結構簡單、部件少、操作容易、清洗維修方便，既可連續生產，也可間歇生產。缺點是灌裝后，仍有2～3滴奶滴在瓶外，若瓶漏奶，灌裝仍會進行，造成浪費。真空灌裝克服了常壓灌裝的缺點，并可在灌裝過程中排除部分牛奶中的不良氣味，灌裝速度加快，時間為常壓灌裝的1/2～1/4。缺點是操作管理有較高的技術要求，灌裝機容易出故障。

　　（2）液態軟包裝機械這類機械一般配備專用包裝材料，從包裝袋的成型、灌裝，到封口同機完成。

　　圖4－8無菌菱形袋包裝機（圖中繪出的是該機的主要機件，由利樂包裝有限公司提供）

　　1．紙卷2．雙氧水浴3．縱向封口鉗4．管形加熱元件

　　5．無菌環境6．加料管7．橫向封口鉗8．切割鉗

　　圖4－－8為無菌菱形袋包裝機的主要機件構成。包裝原理：包裝紙通過一雙氧水浴浸漬，進行縱向封口，然后進入管狀加熱器，該加熱器由紙筒外另一套管和約1米長圍著加料管的電熱元件組成，紙筒內壁加熱5秒鐘后，雙氧水分解為氧和蒸汽，使灌裝段的上部成為干燥無菌環境。加料管此時將滅菌乳導入其中，再通過橫向封口鉗時進行橫向封口。整個成型、灌裝封口操作均在無菌環境中進行。

　　圖4－－9和圖4－10是磚形盒成型和灌裝的原理圖。

　　（3）全自動無菌塑料瓶灌裝機見圖4－11。用于酸奶及相似產品的無菌灌裝。包括塑料瓶的消毒、充填、制蓋、加蓋等工序。這種機械灌裝能力很強，每小時4000瓶或4000瓶以上。這種灌裝機械要求灌裝室接近無菌狀態。

　（待續）