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（2）鋁 鋁用于食品商業化包裝始于1959年，用于包裝啤酒。目前，鋁罐在軟飲料業使用很普遍。
鋁罐有很多優點：
�、倏芍瞥蔁o接縫的罐身，沒有漏氣情況的發生。
�、谛再|穩定，不與食品成分反應。
�、鄄簧P，不變色，適于蛋白含量高的食品及含硫食品。
④外觀好，有光澤，吸引顧客。
⑤可作成易拉罐，開啟方便。
�、蹆r格與馬口鐵相差不多，能回收利用。
①質輕，節省運輸費用。
鋁罐的缺點：
①制造方法特殊，產量低。
②質軟，擠壓易變形。
③加壓殺菌時需要保持罐內外壓相等，冷卻也要在加壓狀態下，故對加工工藝有特殊要求。
�、懿贿m于裝酸類食品。
在乳制品包裝上主要使用鋁箔。
鋁箔是一種厚度在（0．1524毫米）以下的鋁的薄片產品，可與其他包裝材料一起制成復合包裝膜，廣泛用于乳制品包裝。
鋁箔有很多優點：
�、俦砻娓蓛粜l生，任何細菌或微生物都不能在其表面生長。
�、跓o毒、無味、無嗅，不透光。
③密封性好。厚度在0．025毫米即可隔絕水分和氣體交換。
�、芨邷亍⒌蜏鼐鶡o油脂滲透現象發生。
�、轃o揮發性，在-73～371℃之間無漲縮性。
�、迣嵝院�，便于熱加工過程的熱傳導；此外，又可反射95％的輻射熱，可緩解陽光直射下的溫度升高。
�、呔哂泻芎玫臒峥伤苄�，可加工成各種形狀。
�、嘤捕却�，張力強度大。
鋁箔的缺點：
�、倏顾毫褟姸刃。姿浩啤�
�、诒旧聿荒苊芊饧訜幔砻骓毻坎伎蔁岱獠牧希缇垡蚁≒E）等，才可密封加熱。
③不抗堿或強酸侵蝕，抗弱酸。
�、芸膳c重金屬離子發生反應。
�、莶荒苡梦⒉訜崞鋬热菸铩�
2．塑膠薄膜
是目前很流行的一種軟包裝材料。乳品工業中主要使用的塑膠材料及其特性如下：
�。�1）聚乙烯（polyethylene，PE）聚乙烯是目前世界上產量最大，應用最廣的塑料，具有以下特性：
①原料（石油）來源豐富，加工方便，價格低廉。
②無嗅、無毒，耐酸堿。
③水蒸氣通透性小，但氣體通透性大，故多與其他材料一起制成復合膜，以隔絕空氣。
�、芨呙芏染垡蚁℉DPE）和線形聚乙烯（LLDPE）耐熱性好，可用100℃的溫度殺菌。
⑤耐油脂。
�、蘧哂袩岷闲�，加熱時會收縮。
�、呔垡蚁┑墓不煳锘蚬簿畚锟芍婆菽芰稀＿@種材料具有防震、隔熱等優點。
�。�2）聚丙烯（polypropylene，PP）使用量僅次于PE。特性：
�、黉撔院晚g性比PE好，密封性好。
�、诒砻嬗捕葍炗赑E，不易受損，也不易附著灰塵。
�、凵a成本低于PE。
�、艽邓艹尚托院湍蜎_擊強度劣于PE，可通過拉伸提高抗沖擊強度，同時降低單位面積的成本。另外，可選擇耐沖擊的共聚物。
�、菽退帷⒛蛪A、耐油脂，120℃殺菌不產毒素。
�、薹莱毙詢炗诓ＡЪ�，透氧率低于LDPE。
�、呔郾┛芍凭幙棿鳛橥獍b材料，重量輕，強度高，且不會霉爛，成本與麻袋相近，但易打滑，須在表面涂防滑劑。
⑧與PE同樣，表面無極性。優點是不溶于內容物，缺點是不容易在其表面進行印刷、涂飾和膠粘。因此，用作外層包裝材料要進行處理。
