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楊梅采收與貯藏技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-17
核心提示:5、6月是楊梅成熟采收的季節。適時采收楊梅,及時做好貯藏保鮮工作,是提高經濟效益的重要一環。下面介紹楊梅的采收與貯藏技術: 確定楊梅的采收適期 楊梅成熟期依產地和品種而有不同,最早成熟的在4月份,有的在5月上旬開始成熟采收,有的6月上旬至7月成熟,這時氣溫


    5、6月是楊梅成熟采收的季節。適時采收楊梅,及時做好貯藏保鮮工作,是提高經濟效益的重要一環。下面介紹楊梅的采收與貯藏技術:

    確定楊梅的采收適期

    楊梅成熟期依產地和品種而有不同,最早成熟的在4月份,有的在5月上旬開始成熟采收,有的6月上旬至7月成熟,這時氣溫已高,又正值高溫多濕季節,果實成熟后容易腐爛和落果,故應及時采收,隨熟隨采。

    在同一產地,因品種和地段不同,成熟期也不一致。荸薺種、晚稻楊梅等烏楊梅品種,當果實轉紅色時味仍酸,只有轉變至紫紅色或紫黑色時,果實甜酸適口,風味最佳,此時為采收適期;大葉青、遲色、大葉細蒂、二色梅等紅楊梅品種,果實成熟時不會發紫,則色澤光亮、深紅色或淡紫色即可采收;當果實肉柱上的葉綠素完全消失,或略帶粉紅色時,即為白楊梅品種的采收適期。一般山坡向陽的先熟,背陰的后熟。

    總之,楊梅采收要分期分批,熟的先采,采紅留青,這樣能提高果實質量,減少樹體養分消耗,對恢復樹勢也有利。

    楊梅采收六注意

    楊梅果實成熟時肉質較軟,易損傷,故采收時應注意:

    ①采摘前去掉指甲,以免刺傷果實;

    ②掌握正確采收方法,用三指握果柄,果實懸于手心中,連柄采下;

    ③輕采輕放,禁止劇烈搖動;

    ④選用大小可盛約3~5千克的淺果籃盛放,并在果籃底部及四周墊軟干草等;

    ⑤采收時間宜在清晨或傍晚,此時氣溫低,損失少,下雨或雨后初晴不宜采收,否則果實水分多,容易腐爛;

    ⑥用作加工的果實或高大樹冠頂部的少數果實無法進行人工采摘時,可先在樹下墊上草或塑料薄膜,搖樹或震落果實撿拾,速度快,但損傷大,只能貯1~2天,須速加工。

    楊梅貯藏保鮮

    楊梅極易腐爛,采后在普通室內攤放貯藏,為時極短,如采收適期的耐貯品種至多不過能貯3~4天。目前貯藏保鮮效果較好的有普通低溫貯藏和冷凍貯藏。

    ①普通低溫貯藏  在溫度0℃~0.5℃、相對濕度85%~90%的條件下,楊梅果實采后貯藏1~2周不腐爛。如再用山梨酸鈉作為防腐劑,貯藏時間還可更長。同時,貯藏期內楊梅果實的重量、色澤及營養成分等品質指標,基本上沒有下降。

    ②冷凍貯藏  將適度成熟的楊梅,放在塑料薄膜的容器中,在-30℃中速凍15分鐘左右,而后貯放在-18℃的冷庫中,貯藏1~2個月,果實仍然新鮮良好。

 

 
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關鍵詞: 楊梅采收 貯藏
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