隨著氣溫的不斷降低，如何使收獲的鮮藕和萵筍安全過冬，保持新鮮、脆嫩，防止營養價值的降低，賣上一個好價錢；已經成為廣大農戶關心的問題。在此，向大家介紹兩種簡易冬季貯藏法：

    一、蓮藕

    蓮藕較少時，可以用水缸儲存。先把要存放的蓮藕洗干凈，放入盛水的缸里，每星期換水一次，可存放2個月左右，并且保持其白嫩鮮脆。

    藕較多時，可以用土炕儲存。先挖一個土坑，在坑底鋪上一層細濕土，然后選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒一層細土，再鋪蓮藕……如此可疊放5-6層，最上層再蓋上10厘米厚的細土，最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。

    二、萵筍

    收獲后進行假植貯藏，陸續在冬季上市。囤萵筍是把帶根的萵筍假植在冷床內。收貨前幾天先做好陽畦的土畦，畦土翻松整平，防寒用的草苫運到陽畦旁。一般一個65米長、15米寬的陽畦可以囤萵筍1000棵左右，一畝正常生長的秋萵筍需要準備5-6個陽畦。

    適時收貯，防止機械損傷。在預貯后進行假植，先把萵筍下部葉片摘去，抽薹的植株別出，只留頂端的8-9片大葉，摘葉時手要輕，一片一片地撕，切忌大把捋，防止把表皮碰傷。然后將摘去下部葉片的萵筍運至陽畦旁。假植時從陽畦內開溝。緊貼北面東西向開一條深約15厘米的溝，然后把帶根的萵筍一棵攜一棵地碼在溝里，將根部挨緊。嫩莖之司顯然留有空隙。隨碼隨掩土把溝填平，把萵筍挖去葉片的下半部分都埋在土里，依靠土壤的濕度保持嫩莖不失水，同時也起到了防寒作用。囤好一行以后，用腳踏一遍，使土壤壓實。緊挨第一行再開第二條溝，依樣囤好萵筍，這樣15米寬的畦床可囤8～9行。新作好的陽畦土壤濕潤，即用手握上成團，可不再澆水。