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炸羊尾怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-08-07 14:57 - 解決時(shí)間 2008-08-07 17:53
炸羊尾怎么做?
1855 次關(guān)注     提問者: wuwen  
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1)將蛋黃與蛋清分別打入兩個(gè)碗,至少要七八只蛋。只選蛋清(蛋黃不用,可其它方式另用。)用力充分打散,攪均成蛋泡糊。   
(2)加入干淀粉再攪均,取出打好蛋泡糊,約一個(gè)拳頭大,在中間用手弄一個(gè)洞,擠入豆沙餡封好。   
(3)在做羊尾這前就應(yīng)在鍋上加熱油,熱后改中火此時(shí)正好放入羊尾炸。以此法重復(fù)直至全部完成。   
(4)炸好放在盤上,灑上白糖即成。要點(diǎn):餡不可過多,豆沙餡最好干一些。火不能過大,要用溫油來(lái)炸。蛋清打制要用力均勻,蛋黃可以蒸成糕沾上個(gè)人喜好不同的調(diào)料食用。

另: 炸羊尾------ 在南方一般叫土豆餅.
  回答者: 那年的火   2008-08-07 17:53   


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