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鐵醬油經(jīng)常食用會不會過量攝入呢?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-09-05 09:32 - 解決時間 2007-09-05 12:41
經(jīng)常食用鐵醬油會不會攝入過量的鐵呢?
3619 次關(guān)注     提問者: 藝藝  
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近年我國制造的鐵強化醬油中的鐵含量據(jù)悉是經(jīng)過科學檢驗和國家衛(wèi)生部批準的。據(jù)研究,醬油中的強化鐵還具有不影響口感、與鐵結(jié)合力強、不受鐵抑制劑影響并能促進食物中的鐵吸收、加工和儲存過程中性質(zhì)穩(wěn)定等優(yōu)點。如果每人每天食用15毫升鐵強化醬油,其中含鐵4毫克,鐵的吸收率為10%,真正被吸收的鐵相當于人體每日需要量的40%-50%,這既能有效改善鐵缺乏和貧血,又不會造成鐵攝入過多,因此是值得食用補鐵的。
  回答者: quanxin   2007-09-05 12:41   


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