砂鍋做菜，把菜該焯的焯，切好焯好后，佐料如蔥姜蒜及主菜一道下鍋，油犒熟了加入鍋中，鹽也加上，蓋好蓋煮就可以了，等菜熟了，再加一點雞精即可實用。砂鍋做出的菜，原汁原味，好吃極了。