材料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通面粉里摻發粉）1杯、糖70克。

把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。

倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）

凍奶糕切成小長方塊。

自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。

用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。

脆皮炸牛奶。

外酥內軟，奶味香濃，真是一道不錯的飯后點心！