巧除河魚泥味
生長在河里的魚，食用時有一種泥腥味，除掉方法是：
（1）活魚：可將魚放入鹽水中（鹽水之比為10：1），鹽水可通過魚鰓進入血液，1小時后泥味即除。
（2）死魚：可在較濃鹽水中浸泡2小時，也可除其泥味。