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地皮菜是什么樣的菜啊?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-03-23 16:00 - 解決時間 2009-03-23 20:26
地皮菜是什么樣的菜啊?
6215 次關注     提問者: 藝藝  
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地皮菜,又名地耳、地衣、地木耳。青海老鄉習慣叫它“地軟兒”,是真菌和藻類的結合體,屬藍藻門念珠科,被譽為自然界中最典型最成功的共生現象的范例。地皮菜含蛋白質為13%-18%、糖類4-6%、無機鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外,還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。每百克干品含鈣406毫克,與發菜相同。含鐵290毫克,比木耳含量高2倍,對人體補鐵養血極為有利。

  地皮菜是一種美食,最適于做湯,別有風味,也可涼拌或燉燒,也是寒性食品。老鄉們常用其拌合面粉制成糕團吃或在煮粥時作配料。

  地皮菜整體入藥,味淡性涼,入脾肺經。有祛熱、收斂、益氣、清補、明目等功效。治火眼夜盲、燙傷燒傷、肺熱咳嗽和久痢脫肛。以色列魏茨曼研究的科學家研究發現,地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性,從而能對老年癡呆癥產生療效。

  地皮菜也是多鈣性土壤的指示植物,還是一種高級有機肥料。
  回答者: 首席大弟子   2009-03-23 20:26   


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