主料：糯米粉500克
輔料：小麥面粉100克,芝麻50克,
調(diào)料：白砂糖180克,花生油120克
特色：
此麻團色澤金黃，香甜脆糯。
做法：
1.將面粉放入盆內(nèi)，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內(nèi)，倒入沸水燙好。
2.將兩種面團摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。
3.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發(fā)硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。
制作要訣：
調(diào)料中的花生油作炸麻團生坯用，應(yīng)準備應(yīng)比實際用量多一些。