2批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為大渡口區(qū)昀熙便利店銷售的、標(biāo)稱遂寧市舒酥食品廠生產(chǎn)的健莉綠爽（調(diào)味面制品）（香蔥味），日落黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云陽縣柯妹早餐店加工自制的饅頭，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑 之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素。

　　日落黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。長(zhǎng)期攝入日落黃超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，調(diào)味面制品中不得使用日落黃。日落黃不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用。

　　2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題

　　2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為九龍坡區(qū)齊恩超市銷售的豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永川區(qū)綠色楓僑生活超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用咪鮮胺超標(biāo)的食品， 對(duì)人體健康可能有一定影響。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在豇豆中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　3批次食品檢出重金屬污染物問題

　　3批次食品檢出重金屬污染物問題，分別為北碚區(qū)牛牛牛串串香食店銷售的老姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽縣海兵副食店銷售的芋兒，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渝北區(qū)良澤農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的本地紫茄，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內(nèi)蓄積。長(zhǎng)期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，鉛（以Pb計(jì)）在姜中的限量值為0.2mg/kg。

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜（芹菜除外）中限量為0.1mg/kg；茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。