10批次食品檢出農獸藥殘留超標問題

　　10批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為海口秀英莫仕永蔬菜攤位銷售的辣椒，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；海口秀英梁風蔬菜攤銷售的水芹，其中辛硫磷不符合食品安全國家標準規定；海口秀英梁風蔬菜攤銷售的白蘿卜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；海口秀英曾梅金蔬菜攤位銷售的水芹，其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；海口秀英曾梅金蔬菜攤位銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；海南旺佳旺商貿有限公司民聲店銷售的鐵棍山藥，其中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；臨高縣和舍文華菜攤銷售的黃瓜，其中氧樂果不符合食品安全國家標準規定；東方板橋建非菜攤位銷售的西紅柿，其中苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定；瓊海嘉積林妹珍蔬菜攤銷售的豇豆，其中倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；文昌東郊蔡麗苗海鮮攤銷售的龍樓白貝，其中氯霉素不符合食品安全國家標準規定。

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，水芹中毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期攝入毒死蜱含量超標的食品，可能導致神經毒性、生殖毒性，可能影響胚胎的生長發育。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜殺菌劑，對多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效，也可以與大多數殺菌劑、殺菌劑、殺蟲劑、除草劑混用，均有較好的防治效果。對大田作物、水果蔬菜、草皮及觀賞植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。吞食有害，對水生生物有極高毒性，可能對水體環境產生長期不良影響。

　　氧樂果是一種廣譜高效的內吸性有機磷農藥，具有良好的觸殺和胃毒作用。食用食品一般不會導致氧樂果的急性中毒，但長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氧樂果在瓜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

　　氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其他不良反應，還可能對造血系統、神經系統造成損害。我國發布的《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中將氯霉素列為在水產品中可能違法添加的非食用物質，在水產品中不得檢出。水產品中檢出氯霉素的原因，可能是養殖戶在養殖中違法使用所致。

　　2批次食品檢測微生物超標問題、有機污染物超標問題

　　2批次食品檢測微生物超標問題、有機污染物超標問題，分別為陵水椰林北斗尚記石磨腸粉店消毒的餐具碗，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；陵水椰林陵城翔哥豬內臟粉腸餐飲店消毒的餐具碗，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。