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9月4日，甘肅省市場監督管理局發布最新一期通告，共檢出11批次不合格。發現的主要問題是微生物不合格、食品添加劑超限量、超范圍使用問題。 6批次食品檢出微生物不合格 6批次食品檢出微生物不合格，分別為標稱甘肅景卉蜂業有限責任公司生產的景卉牌洋槐蜜（抽樣生產日期：2023-1-3），其中菌落總數項目不符合不符合食品安全國家標準規定；岷縣張勺勺糕點店銷售的，標稱岷縣勺勺食品有限責任公司生產的岷縣張勺勺點心（生產日期：2023-4-17），其中菌落總數項目不符合不符合食品安全國家標準規定；標稱甘肅正軍食品有限公司生產的“牟正軍”牌黑瓜籽（生產日期：2023-4-24），其中霉菌項目不符合食品安全國家標準規定；白銀區新星徽銅城副食超市銷售的，標稱蘭州向陽食品有限公司生產的尕蘭郎蘭州牛肉面（生產日期：2022-9-1），其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；七里河區惠心便利店銷售的，標稱蘭州天淇樂冷凍食品有限公司生產的大明五零四草莓味雪糕（生產日期：2022-8-1），其中菌落總數、大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定；紅古海石灣發展經營部銷售的，標稱蘭州宏升園食品有限公司生產的軟麻花（生產日期：2022-12-13），其中霉菌、酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定。 菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。 5批次食品檢出食品添加劑超限量、超范圍使用問題 5批次食品檢出食品添加劑超限量、超范圍使用問題，分別為白銀區聚鮮品百貨超市銷售的，標稱武山浩峰農產品開發有限公司生產的定西寬粉（生產日期：2022-6-23），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱定西市隴西縣菜子粉條廠生產的特制粉條（生產日期：2022-12-10），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定；東鄉族自治縣依斯哈給超市銷售的，標稱臨夏州吉巴巴食品有限公司生產的尕東家調味面制品（生產日期：2023-4-30），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；蘭州新區國福大肉鋪銷售的，標稱蘭州新區佑晟食品有限公司生產的甜醋（生產日期：2023-3-3），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；平涼世紀嘉匯商貿有限公司銷售的，標稱寧縣新紀元果品有限責任公司生產的曹杏肉（生產日期：2023-1-2），其中二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規定。 淀粉及淀粉制品的粉絲一般是加入適當的明礬，俗稱白礬，明礬主要起凝固作用，可使粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯。以增加淀粉及淀粉制品制作時的黏合度和成品粉絲的柔韌度。 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。造成鋁的殘留量超標可能有以下幾種原因：使用了非法添加的原料；生產企業超限量或者非法添加；在產研發過程中，沒有考慮終產品的殘留限量要求，從而超限添加，導致成品中鋁的殘留量超標。 對抽檢發現的不合格食品，甘肅省市場監管局已責成蘭州、白銀、定西、平涼、隴南等市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。
