食物中鉀、鈉的測定方法

 

火焰發射法

 

1.原理

 

樣品處理后，導入火焰光度計中，經原子化后，分別測定鉀、鈉的發射強度，其發射強度與它們的含量成正比。鉀、鈉最低檢出限分別為0.05μg和0.3μg

 

2.適用范圍

 

依據中華人民共和國國家標準，鉀：GB-1239790，鈉：GB-1239790，此方法適用于所有食品及保健品中元素含量的測定。

 

3.儀器

 

原子吸收光譜分光光度計

 

4.試劑

 

(1)硝酸(GB)高氯酸(GB)

 

(2)混合酸消化液：硝酸 高氯酸按4：1混合

 

(3)去離子水：(KΩ)80萬以上。

 

(4)國家標準物質研究中心：鉀、鈉標準溶液，濃度均為1000μg/mL,

 

(5)標準質控物：豬肝粉。

 

以上溶液需4℃保存，質控物室溫干燥保存。

 

5.操作步驟

 

5.1樣品消化：實驗操作需在無元素污染的環境中進行。準確稱取樣品干樣(0.3-0.7g左右),濕樣(1.0g左右),飲料等其他液體樣品(1.0-2.0g左右),然后將其放入50mL消化管中,加混酸15mL左右,過夜。次日，將消化管放入消化爐中，消化開始時可將溫度調低(約130℃左右)，然后逐步將溫度調高(最終調至200℃左右)進行消化，一直消化到樣品冒白煙并使之變成無色或黃綠色為止。若樣品未消化好可再加幾毫升混酸，直到消化完全。消化完后，待涼，再加5mL去離子水，再加熱，直到消化管中的液體約剩2mL左右，取下，放涼，然后轉移至10mL試管中，再用去離子水沖洗消化管2-3次，并最終定溶至10mL。

 

樣品進行消化時，應同時進行空白消化。

 

5.2測定：將標準儲備液分別配置成不同濃度系列的標準稀釋液，然后上機測定。

 

不同濃度系列標準稀釋液的配制

 

7.注意事項

 

樣品處理要防止污染，所用器皿均應使用塑料制品，使用的試管及器皿均應在使用前泡酸，并用去離子水沖洗干凈，干燥后使用。樣品消化時注意酸不要燒干，以免發生危險。

 

注：測定鉀、鈉也可用原子吸收的方法，其原理與原子吸收的原理相同，其實驗步驟、測定條件同火焰發射法相同，優點是靈敏度比火焰發射法要高，最低檢出限比火焰發射法低，并且抗干擾能力較強。但火焰發射不需要光源，因而比較經濟，二者結果是相同的。