早餐只吃糯米飯是不夠的

    營養(yǎng)學家為市民開出科學早餐配方

    隨著近期物價上漲，糯米飯、豆?jié){油條正取代牛肉粉、腸旺面成為很多貴陽市民的早餐。糯米飯當早餐，營養(yǎng)價值是否能滿足人體所需呢？

    為此，記者專程采訪了貴州省營養(yǎng)協(xié)會的有關(guān)專家。

    “從營養(yǎng)的角度來說，早餐僅吃糯米飯是不夠科學的。”專家表示，糯米飯的營養(yǎng)成分以熱量為主，其次為蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合膳食纖維；經(jīng)過一個晚上的消耗，人體基本處于空腹狀態(tài)，必須全方位補充營養(yǎng)。因此僅吃糯米飯是不夠的，還應(yīng)攝入維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等，比如加一袋牛奶或一個雞蛋，再吃點蔬菜水果。

    “牛肉粉、腸旺面等雖然含有優(yōu)質(zhì)蛋白，但缺乏維生素1專家建議，吃粉面時，最好再煮點白菜、菠菜等，或吃一個蘋果、梨也可以。專家同時提醒，早餐應(yīng)品種多元化，經(jīng)常變換食物種類，最好不要長期“盯”著某種食品吃！

    同時，專家還為市民提供了一份科學早餐：主食＋牛奶＋蔬菜水果。即：一、以主食為基礎(chǔ)，每人約一兩左右。二、增加一些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶或少量的熟肉制品。三、補充含有維生素C的食物或飲品，如橙汁等。