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肉燒焦了不能吃
發布日期:2007-07-12 來源:第一食品網
核心提示:肉是烹飪中的主要原料,含有豐富的蛋白質和脂肪。適用于多種烹調方法,無論是炸、熘、爆、妙還是燉、燜、煨、燒,都能烹制出美味佳肴來。 但是,如果在烹調時不慎將肉燒焦,肉中的蛋白質就會變為許多有害的化學物質。一旦這些有害的化學物質進入人體,就會使正常的生理
肉是烹飪中的主要原料,含有豐富的蛋白質和脂肪。適用于多種烹調方法,無論是炸、熘、爆、妙還是燉、燜、煨、燒,都能烹制出美味佳肴來。
但是,如果在烹調時不慎將肉燒焦,肉中的蛋白質就會變為許多有害的化學物質。一旦這些有害的化學物質進入人體,就會使正常的生理功能受到損害。同時,肉里其它高分子化合物因不完全燃燒,會產生一些致癌物質。所以,在燒肉時要特別小心,不要燒焦了。一旦燒焦,絕不能吃,一定要倒掉。
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