每當季節交替的時候，嬰兒睡眠、胃口差，自身抵抗力弱，加上食具消毒處理不當，冷熱溫差變化大容易受涼等原因，極容易引起腹瀉。
嬰兒一旦發生腹瀉，往往恢復較慢，這時的飲食調整就顯非常很重要。
焦米湯是一種非常理想的食品。取大米30克，炒焦（炒成黃色），加水3－4碗（600－800毫升）煮成稀米湯或稠米湯。或取米粉25克，炒焦，加水3碗，煮3－5分鐘。
焦米或焦米粉均富含碳水化合物，經焦化后容易消化，并不易發酵脹氣。制成的焦米湯不含乳糖，最適宜于乳糖酶暫時降低的腹瀉嬰兒吸收。其中被炒焦的部分能吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。腹瀉嚴重時，宜先用稀米湯，待病情見好再改用稠米湯。焦米湯對控制腹瀉，恢復腸功能極為有利。
此湯適用于3個足月以上的嬰兒。
