日本科學(xué)家從香蕉中發(fā)現(xiàn)了具有抗癌作用的物質(zhì)“TNF”，而且發(fā)現(xiàn)，香蕉越成熟，抗癌功效就越高。日本帝京大學(xué)教授山崎正利通過動物試驗(yàn)比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨和柿子等多種水果的免疫活性，結(jié)果確認(rèn)，其中香蕉的效果最最好，能增加白細(xì)胞，改善免疫系統(tǒng)的功能，還能產(chǎn)生攻擊異常細(xì)胞的物質(zhì)“TNF”山崎教授的結(jié)果還顯示，香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，它的免疫活性就越強(qiáng)。