日本國立癌癥研究中心調(diào)查發(fā)現(xiàn)，適量食用肉類和乳制品中含量豐富的飽和脂肪酸，有助于降低腦卒中風(fēng)險，卻容易引發(fā)心肌梗塞，人們應(yīng)注意適量食用肉類和乳制品。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用量最多的一組（每天22~97克）與最少的一組相比，包括腦出血和腦梗塞在內(nèi)的腦卒中發(fā)病率要少23%。這是因?yàn)槿忸惡腿橹破分泻胸S富的飽和脂肪酸，可以使膽固醇增加，促進(jìn)血管強(qiáng)健。但攝取量最多的一組與最少的一組相比，心肌梗塞的發(fā)病率會提高39%。
研究人員認(rèn)為，要想同時避免患腦卒中和心肌梗塞，每天攝取20克左右的飽和脂肪酸最為合理，這相當(dāng)于每天飲用一杯200克的牛奶，或隔天食用150克肉類。
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